يعتبر الدجاج المحشي من الأطباق اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات والمناسبات،إن طريقة التحضير تختلف من منطقة لأخرى، مما يجعل لهذا الطبق طابعاً مميزاً،غالباً ما يُستخدم الدجاج المحشي في العزائم والمناسبات الخاصة، حيث يُعتبر رمزاً للضيافة الكريمة،في هذا المقال، سنستعرض بعض الوصفات المتنوعة لعمل دجاج محشي بأساليب مختلفة، مع شرح تفصيلي لمكوناتها وطريقة تحضيرها.
طريقة عمل دجاج محشي للشيف يسري
المكونات
- دجاجتين صغيرتين.
- كوبين أرز.
- فنجان بازلاء.
- فنجان جزر.
- ثلاث ملاعق صلصة.
- ملعقة بابريكا.
- مكعب مرقة دجاج.
- خل عادي.
- زيت زيتون.
- ثوم مهروس.
- بصلتين مفرومين.
- ثمرة بطاطس شرائح.
- نصف ملعقة زعتر.
- بصل شرائح.
- طماطم شرائح.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- قبل البدء في العمل، نقوم بتنظيف الدجاج وفركه بالخل والملح، ثم نقوم بنقعه في هذه المكونات لمدة ساعة إلا ربع.
- نخلط الثوم مع البصل وزيت الزيتون، وندمج جميع المكونات جيدًا، ثم نضيف مرقة الدجاج والملح والخل والببريكا والزعتر.
- ندهن الدجاج بهذه الخلطة، ونحضر وعاء آخر ونضيف إليه الجزر والبازلاء ومرقة الدجاج وزيت الزيتون والملح.
- نقوم بحشو الدجاج بالخليط، ثم نخيط طرف الدجاجة لتجنب تسرب الحشوة.
- نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في صينية فرن، مع إضافة البصل والطماطم، ثم نضع الدجاج ونضيف كوبين من الماء.
- نغطي الصينية بورق قصدير وندخلها الفرن حتى تمام النضج.
طريقة عمل دجاج محشي فريك للشيف منة شعبان
المقادير
- دجاجة صغيرة.
- كوبين فريك منقوع.
- ثمرة جزر مبشور.
- أربع ملاعق زيت.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسمر.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- فنجان لوز.
- فصين ثوم مفرومين.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء كبير يحتوي على الماء ونضيف إليه الدجاجة ونتركها حتى تقترب من النضج.
- نقوم بتسخين مقلاة على النار، ثم نضيف الزيت والجزر والثوم ونقلب حتى تنضج.
- نضيف الفريك إلى المقلاة مع القليل من المرقة ونستمر بالتقليب.
- نقوم بتتبيل الدجاجة باستخدام الزيت والتوابل، ثم نحشيها بخليط الفريك.
- نقوم بلف الدجاجة بورق الألومنيوم وندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 220 حتى تنضج.
طريقة عمل دجاج محشي للشيف ماجي حبيب
المكونات
- دجاجة متوسطة.
- كوب من الأرز.
- فنجان من البازلاء.
- كوبين من الماء.
- ثمرة جزر مقسمة مكعبات.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- خمس ثمرات بطاطس مقطعة الى قطع متوسطة.
- خمس ملاعق من الزيت.
- ملعقة كبيرة زعتر جاف.
- نصف ملعقة ملح.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة فلفل أسمر.
- ملعقة كاري.
- مكعب مرقة دجاج.
خطوات عمل دجاج محشي
- يتم غلي كمية من الماء في وعاء ووضع الأرز فيه، ثم تركه لمدة ربع ساعة.
- بعد تصفية الأرز، نقوم بنقله إلى وعاء آخر ونضيف الجزر والبصل والكاري والبازلاء والزعتر.
- نبدأ بحشو الدجاجة بخليط الأرز ونقوم بدهن الدجاجة من الخارج بالزيت.
- نخلط الملح والفلفل ومرقة الدجاج ونقوم بدهن الدجاجة بالخليط.
- نقوم بوضع البطاطس مع الملح والفلفل ومرقة الدجاج في صينية، ثم نضع الدجاجة في الأعلى وندخلها الفرن.
طريقة عمل دجاج محشي للشيف غادة جميل
المقادير
- دجاجة حجم متوسط.
- كوب من الأرز.
- كوبين ونصف شوربة.
- ثمرتين طماطم معصورة.
- ثمرة فلفل أخضر مفروم.
- ثمرة فلفل أحمر مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتين زيت ذرة.
- ملعقة ونصف بقدونس جاف.
- ملعقة إلا ربع ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسمر.
- ربع ملعقة زعتر.
- ملعقة زيت زيتون.
- ليمون مقطع إلى شرائح.
طريقة تحضير دجاج محشي
- نقوم بتسخين الزيت مع البصل ونصف كمية الثوم، حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف الطماطم والأرز والبقدونس والزعتر ونقلب لمدة دقيقتين.
- بعد إضافة الشوربة، نترك الخليط ليغلي ثم نخفف النار لمدة عشرين دقيقة.
- نفرك الدجاجة بزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون.
- نبدأ بحشو الدجاجة بالأرز ونغلق الفتحة بواسطة ليمونة.
- ندخل الدجاجة إلى فرن على درجة حرارة 190 حتى تنضج.
استعرضنا في هذا المقال مجموعة من الوصفات المتنوعة لدجاج محشي، حيث تختلف طرق التحضير والمكونات حسب الشيف وطريقة الطهي،يُعتبر دجاج محشي وجبة مثالية للعزائم والمناسبات العائلية، لذا ننصحكم بتجربته واستكشاف طرق جديدة لأعداده،نرجو أن تكون هذه الوصفات قد نالت إعجابكم وأن تجدوا فيها ما يناسب ذوقكم ومناسباتكم الخاصة.