اكتشفوا سر طريقة عمل كفتة الدجاج بخلطة الكاري المبهرة: نكهة فريدة وسهولة في التحضير!

تعتبر كفتة الدجاج من الأطباق المحبوبة والمفضلة لدى الكثيرين، نظراً لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، إذ يمكن إعدادها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل،يتم تحضير كفتة الدجاج عادةً عن طريق استخدام لحم الدجاج المفروم، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل والأعشاب، مما يجعلها خياراً صحياً ولذيذاً،في هذا المقال، سنقدم لكِ طرقًا مختلفة لتحضير كفتة الدجاج، بما في ذلك طريقة تحضيرها بخلطة الكاري وصلصة الطماطم، فتابعينا للاطلاع على التفاصيل.

طريقة عمل كفتة الدجاج بخلطة الكاري وصلصة الطماطم

كفتة الدجاج تمثل مثالاً رائعًا للوجبات السريعة والمغذية التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل،تمتاز هذه الكفتة بمزيجها المتناغم من النكهات والنكهات المميزة، حيث يتم تحضيرها عادةً من مكونات أساسية مثل الدجاج المفروم والثوم والبصل والأعشاب المختلفة،كما يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مما يجعلها مثالية للنزهات أو العزائم العائلية.

طريقة عمل كفتة الدجاج

المكونات

• 500 جرام دجاج مفروم
• 3 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
• 1 كراث أخضر مفروم ناعماً
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• حمص للتقديم
• لبنة للتقديم
• خبز عربي للتقديم
• الليمون للتقديم
• الرمان للتقديم

سلطة الطماطم

لا تكتمل وجبة كفتة الدجاج دون سلطة الطماطم الطازجة،تساهم هذه السلطة في إضافة نكهة لذيذة ولون جذاب للطبق،إليكِ الطريقة لتحضير سلطة الطماطم التي تضفي لمسة مميزة على الكفتة.

المكونات

• 250 جرام من الطماطم الكرزية المشكلة مقطعة إلى أرباع
• 2 طماطم مفرومة خشنة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
• عصير 1 ليمونة
• 1 كراث أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
• (بذور) نصف حبة رمان مضاف إليها كمية إضافية للتزيين
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا للتتبيل.

طريقة التحضير

• لتحضير الكفتة اخلطي اللحم المفروم والثوم والكراث والأعشاب والتوابل والملح والفلفل في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا، واستخدمي يديك للخلط جيدًا.
• شكلي نصف كوب من الخليط على شكل إصبع ثم ضعيه على سيخ معدني مستخدمًا يديك لعصر خليط اللحم المفروم بقوة على السيخ، ويوضع في صينية،كرري العملية مع باقي خليط اللحم المفروم لعمل 8 أسياخ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.
• سخني الشواية على نار عالية،تُطهى الكفتة على الشواية لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
• في هذه الأثناء تُمزج الطماطم والزيت والخل وعصير الليمون والكراث والرمان في وعاء كبير.
• يتبل ويقلب جيداً،اتركه جانباً لمدة 10 دقائق للسماح بنقع هذه المكونات للحصول على نكهة خاصة.
• قدمي الكفتة مع سلطة الطماطم، الحمص، اللبنة، الخبز العربي، شرائح الليمون، الرمان والنعناع الإضافي.

نصائح لصنع كفتة الدجاج

• بلل يديك بالقليل من الماء لتشكيل شرائح كفتة الدجاج.
• ضعي شرائح كفتة الدجاج لدقائق قليلة قبل الشوي.
• رتب الكفتة النيئة على صينية كبيرة مدهونة بالزيت واتركها تبرد لبضع دقائق أثناء تسخين الشواية،سيساعد ذلك على منعها من الانهيار عند الشوي.
• هل ستكون كفتة الدجاج هذه جيدة على شواية منزلية أو صينية إطلاقاً،لا يتعين عليك إشعال شواية خارجية إذا لم تكن بحاجة لذلك.
• لتحضير كفتة الدجاج استخدم الأسياخ بدلاً من تشكيل خليط الدجاج على شكل أقراص بيضاوية.
• دهن شبكات الشواء أو الشواية الداخلية جيدًا.
• تأكد من مسح شبكات شواية الغاز أو الشواية الداخلية أو المقلاة بقليل من الزيت، ثم قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

عمل كفتة الدجاج بالكاري

تعد كفتة الدجاج بالكاري من الأطباق المميزة التي تتميز بنكهتها الحارة ولونها المشرق،هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن تحضيرها كمقبلات أو كوجبة رئيسية.

المكونات

• 1 صدور دجاج مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
• كزبرة خضرة مفرومة
• مرق الكفتة بالكاري
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعماً
• 2 كوب معجون طماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة ناشفة
• ملح حسب الرغبة
• 1/2 كوب كريمة طازجة
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• زيت عباد الشمس

طريقة عمل كفتة الدجاج بوصفة كاري

• قم أولاً بإعداد جميع المكونات واحتفظ بها جاهزة.
• لفرم الدجاج، ضعه في وعاء مطحنة الخلاط وفرمه حتى يصبح ناعمًا.
• في وعاء الخلط، أضيفي الدجاج المفروم، الثوم، البصل، جارام ماسالا، مسحوق الكركم، مسحوق الفلفل الأحمر والملح.
• يُقلب جيداً حتى يمتزج، ثم صنع كرات من الخليط.
• سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل والزنجبيل والثوم.
• اقلي المكونات حتى تصبح ذهبية، ثم أضيفي معجون الطماطم والتوابل.
• أضيفي كرات كفتة الدجاج واتركيها تنضج لمدة 5 إلى 6 دقائق مع مراقبة النضج.
• يمكنك إضافة الماء لضبط قوام كفتة الدجاج بالكاري وضبط النكهات بحسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة الدجاج بصلصة الطماطم

لإضفاء لون جميل على الكفتة، يمكن قليه في القليل من الزيت قبل إضافته إلى الصلصة،ولكن يمكن أيضًا تخطي هذه الخطوة وإضافته مباشرة إلى الصلصة.

المقادير

• 2 صدر دجاج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 ملعقة شاي زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة شاي ثوم مطحون
• 1/2 ملعقة شاي جارام ماسالا
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
• ملح للتذوق

للصلصة

• 3 ملاعق كبيرة زيت
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 3 حبات هيل أخضر
• 3 حبات قرنفل
• 2 بصل مفروم ناعم
• 3 طماطم مقطعة
• 1 ملعقة شاي زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة شاي ثوم مطحون
• 1 ملعقة كبيرة زبادي
• ½ ملعقة شاي كركم
• 1 ملعقة شاي كمون مطحون
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة شاي جارام ماسالا
• 1 ملعقة شاي فلفل حار وفلفل حلو
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ملح للتذوق
• 2 كوب ماء

طريقة التحضير

• تخلط جميع مكونات الكفتة وتحضر كرات صغيرة.
• يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة مع التوابل.
• نضيف البصل ثم الزنجبيل والثوم والبهارات ونقليها لبضع دقائق.
• نضيف الطماطم والزبادي ونستمر في الطهي حتى يتجانس المزيج.
• أضف الماء واتركه ليغلي وأضف الكفتة ببطء.
• يترك الطبق لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الكفتة.
• تقدم ساخنة.

من خلال هذا المقال، تم تسليط الضوء على كيفية تحضير كفتة الدجاج بطرق متنوعة تجمع بين البساطة والمذاق الرائع،نرجو أن تكونوا قد وجدتم الفائدة في هذه الوصفات، ونسعد بمشاركتها مع الأصدقاء والعائلة في الوجبات القادمة،إن كفتة الدجاج تمثل خيارًا مثاليًا لتكون جزءًا من مائدة الطعام، فهي لذيذة وصحية.

نود أن نشكركم على متابعتكم، ونأمل أن تجربوا هذه الوصفات في منازلكم،لا تترددوا في طرح أي استفسار أو طلب توضيحات إضافية،شكرًا لكم وأهلاً وسهلاً بكم في مقالاتنا القادمة.