تُعتبر الحلويات من أبرز الأطباق التي تُقدم في مختلف المناسبات الاجتماعية، مثل الحفلات والأعراس وأعياد الميلاد،تتميز الحلويات بتنوعها الكبير، حيث تُقسم إلى نوعين رئيسيين، هما الحلويات الباردة والحلويات الساخنة،لكل نوع من هذه الحلويات سمات وطرق إعداد فريدة تُناسب مختلف الأذواق،في هذا المقال، سنتناول العديد من الوصفات المتنوعة لتحضير الحلويات بشكل مفصل، مما يمنحكم القدرة على تهيئة أشهى الحلويات في منازلكم دون الحاجة للذهاب إلى محلات الحلويات.
طريقة عمل الحلويات
تتميز الحلويات بشعبيتها الواسعة وقدرتها على إدخال السرور إلى قلوب الناس، سواء كانت مُعدة في المنزل أو مُشتراة من المحلات،سنستعرض في الفقرات التالية مجموعة من أشهر وصفات الحلويات التي يُحبها الناس، وسنتطرق أيضًا إلى الاتباع الصحيح لطرق التحضير للحصول على نتائج مثالية.
طريقة عمل القشطة والبسكوت
المكونات
- عبوتان من القشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر.
- 12 ملعقة صغيرة من السكر.
- 6 علب من البسكويت المطحون.
- عبوة من الحليب المكثف المحلى.
- 2 ظرف من كريمة الخفق.
- 4 أكواب من جوز الهند.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط القشطة مع البسكويت المطحون والسكر والكاكاو معًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضع المزيج في الثلاجة ليبرد، وذلك لمدة ساعة على الأقل.
- نخفق جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى والكريمة المخفوقة حتى يتماسك.
- نحضر قطعة من النايلون ونقسمها إلى قسمين.
- نضع مزيج البسكويت والكاكاو على النايلون، ونفرده جيدًا مع الحرص على تقليم الأطراف الزائدة.
- يوزع مزيج جوز الهند فوق المزيج الأول بشكل متساوٍ.
- نلف المزيج على شكل رول، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.
- نخرج الرول من الثلاجة ونقطعه إلى دوائر متساوية.
طريقة عمل البسكويت بالكريمة
المكونات
- 8 علب من البسكويت.
- علبتان من القشطة.
- ظرفان من كريمة الشانتيه.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- كمية من الشوكولاتة المبشورة (حسب الرغبة).
- أربعة أكواب من عصير الفراولة لتغميس البسكويت.
طريقة التحضير
- نقوم بغمس قطع البسكويت في عصير الفراولة.
- نرتب طبقات من قطع البسكويت في صينية.
- نخفق الكريمة مع الحليب والقشطة باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نضع كمية من المزيج فوق طبقة البسكويت في الصينية، ونكرر هذه العملية لتكوين عدة طبقات.
- نرش الشوكولاتة المبشورة على السطح، ونضعها في الثلاجة لبعض الوقت حتى تبرد.
طريقة عمل الكوكيز
المكونات
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من السكر البني.
- 2 كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- بيضتان.
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 4 أكواب من حبيبات الشوكولاتة.
- كوبان من البندق المكسر.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نمزج الزبدة مع السكر والبيض والفانيليا جيدًا.
- نضيف البيكنج صودا والدقيق والملح، ثم نخلط المكونات جيدًا.
- نضع حبيبات الشوكولاتة والبندق، ونعجن المكونات مرة أخرى.
- نأخذ مقدار من العجين ونشكل كرات صغيرة، ثم نضعها في صينية مفرودة بورق الزبدة.
- نكرر العملية حتى ننتهي من نصف الكمية.
- تُخبز الكوكيز في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 8 دقائق.
الحلويات الباردة
تُعتبر الحلويات الباردة من أكثر الأنواع التي يفضلها الناس، خاصة في فصل الصيف،حيث يحتاج الجسم خلال هذا الفصل إلى تناول المزيد من السوائل لتحسين مستوى الرطوبة والطاقة،لذلك، تتنوع الحلويات الباردة بشكل يلبي رغبات الجميع.
التشيز كيك
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة سكر.
- علبتان من البسكويت.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- علبة من الجبن الكريم.
- كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت جيدًا ونجمعه مع الزبدة والسكر للحصول على خليط متجانس.
- نضع الخليط في صينية ذات قاعدة متحركة، ثم نضعها في الثلاجة حتى تتجمد.
- نخفق الكريمة بواسطة الخلاط الكهربائي ثم نضيف الجبنة والفانيليا والسكر البودرة.
- نوزع المزيج الكريمي فوق طبقة البسكويت.
- يتم وضع القالب في الثلاجة مرة أخرى لمدة ثلاث ساعات حتى تجمد الطبقة الثانية.
حلى السجادة
المكونات
- عبوة ونصف من البسكويت الجاف.
- كوب من الحليب السائل.
- عبوة كريمة.
- عبوة من الكريم كراميل.
- علبة قشطة.
- علبة شوكولاتة كيت كات (Kit Kat).
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- شوكولاتة فليك أو جالاكسي.
- بسكويت أوريو مطحون.
- جوز هند مبشور.
طريقة التحضير
- ترتيب قطع البسكويت في بايركس ويسكب الحليب السائل ويتم تركها لتتشرب.
- نخفق القشطة مع الكريمة والكريم كراميل والكاكاو والكيت كات حتى نحصل على كريمة متجانسة.
- نوزع جزء من الكريمة فوق طبقة البسكويت.
- نكرر العملية حتى نحصل على أربع طبقات من البسكويت والكريمة.
- تزين الطبقة الأخيرة من الكريمة بجوز الهند والشوكولاتة.
قالب السويسرول بالآيس كريم
المكونات
- سويس رول جاهز بالكريمة.
- مربى الفراولة.
- آيس كريم بنكهة الفانيليا.
- 2 كوب من الفراولة المهروسة.
- ربع ملعقة صغيرة من اللون الأحمر الخاص بالطعام.
- ربع كوب من الفراولة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الفراولة المهروسة ولون الطعام والآيس كريم جيدًا باستخدام الخلاط.
- نضيف مكعبات الفراولة للخليط ونخلط بلطف.
- نضع الخليط في الثلاجة حتى يتجمد حوالي ثلاث ساعات.
- نقطع كيك السويس رول إلى حلقات بسمك 1 سم.
- نأخذ وعاء بلاستيكي ونغلفه بكيس نايلون مع ترك طرف الكيس إلى الخارج.
- نرتب قطع السويس رول بجانب بعضها البعض داخل الوعاء.
- نضع الآيس كريم فوق السويس رول، ثم نضغط بلطف.
- نغطي العملية بالمزيد من قطع السويس رول حتى نغلق الآيس كريم تمامًا.
- نغلق الكيس بإحكام ونتركه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- نخرج الحلوى من الثلاجة ونقدمها في طبق.
طريقة عمل القطايف
تُعد القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة في مناطق عديدة مثل بلاد الشام ومصر،تختلف وصفات القطايف حسب المنطقة، حيث يتم إضافة مكونات مثل السميد أو الطحين إلى العجينة.
المكونات
- 2 كوب من الطحين.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من النشا.
طريقة التحضير
- نخلط المكونات الجافة معًا جيدًا (الطحين، السميد، الخميرة، السكر، البيكنج باودر، الملح، النشا).
- نضيف الماء وماء الزهر ونخلطهم حتى تتكون عجينة متجانسة.
- نترك العجينة لتختمر لمدة ساعة.
- نضع العجينة في إبريق للسكب، ونستخدم مقلاة سميكة لتسخينها.
- نصب ملعقة من الخليط على المقلاة بشكل دائري، ونكرر حتى تمتلئ المقلاة.
- عند رؤية فقاقيع على الوجه، فهذا يعني أن العجينة قد اختمرت جيدًا.
- نقوم بتقليب العجينة حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم نخرجها من المقلاة.
في نهاية مقالنا، قمنا بمشاركة مجموعة متنوعة من وصفات الحلويات التي تلبي مختلف الأذواق والرغبات، مما يمنحكم القدرة على تجربة تحضير أشهى الحلويات في المنزل، بأساليب تحضير واضحة ومبسطة.