تعتبر القشطة من المكونات الأساسية التي تضيف طعماً مميزاً ودسماً للعديد من الأطباق، حيث تُستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات والأطباق المالحة،إن إمكانية إعداد القشطة في المنزل تُعزز من قيمتها الغذائية، وتضمن سلامتها وصحتها،خلال هذا المقال، سوف نستعرض خطوات تحضير القشطة بمختلف أنواعها وكيفية استخدامها في الوصفات المتنوعة،سنعرض أيضاً الحقائق الغذائية حول القشطة وكيفية توظيفها في الصناعات الغذائية المختلفة، مما يجعل هذا الموضوع ذا أهمية خاصة لعشاق الطهي وصناعة الحلويات.
طريقة عمل القشطة في البيت
المقادير
- 2 كوب من الماء المثلج
- 8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- رشة فانيليا
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب متوسط من الزيت
الخطوات
- نقوم بضرب الحليب البودرة مع الماء والملح والفانيليا حتى تتجانس، ثم نضيف الزيت بالتدريج حتى نحصل على قوام كثيف.
يمكنك أيضاً الاطلاع على طرق ووصفات إضافية لتحضير القشطة عبر الإنترنت حيث تتوفر معلومات وطرق متعددة.
طريقة أخرى للقشطة المنزلية
المقادير
- 2 ليتر من الحليب كامل الدسم.
- كأس من خل التفاح أو العنب.
- مقادير الجزء الثاني
- ليتر من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة ماء الزهر.
- علبة قشطة متوسطة من بوك.
الخطوات
- نقوم بتسخين 2 ليتر من الحليب حتى الغليان، ثم نضيف الخل وندعو الخليط ليتفاعل حتى تتشكل قطع قريش مع وجود ماء صافٍ.
- نصفّي هذا الخليط باستخدام مصفاة ناعمة ونسكب الجزء المتبقي على قدر منفصل.
- في قدر جديد، نضع ملعقتين من النشا مع الماء، ونضيف له الحليب السائل المتبقي، ونقلب جيداً حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- نضيف ماء الزهر ونقلب ثم نغلق النار،بعد ذلك، نخلط كل المكونات السابقة في الخلاط حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضع الخليط في علبة، نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
للمزيد من التفاصيل حول تحضير القشطة، يُمكنك ة المواقع المتخصصة.
طريقة عمل القشطة السورية في المنزل
المقادير
- 4 ليترات من الحليب.
- كوب ونصف من النشا.
- لتر ونصف من الحليب.
- كوب من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع 4 ليترات من الحليب في إناء على حرارة متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- بعد الغليان، نضيف الخل الأبيض ونقوم بالتقليب لضمان أن ينفصل الحليب إلى قشطة وماء.
- نقوم بتصفية القشطة من السوائل باستخدام مصفاة، ثم نعد جزء الحليب والنشا الآخر على النار مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام يشبه المهلبية.
- نقوم بعد ذلك بإضافة القشطة التي حصلنا عليها إلى خليط النشا ونخلط لاستمرار الدخول في نسيج الخليط.
- نترك الخليط ليبرد ثم نضعه في الخلاط للحصول على مزيج كريمي ناعم.
- نضع القشطة في وعاء زجاجي ونغطيها جيداً، ثم ندعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
طريقة عمل قشطة الحلويات
المقادير
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 1 لتر حليب.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- نصف لتر كريمة خفق.
- 8 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة أرز مطحون.
- 8 ملاعق كبيرة سكر.
- فانيليا أو قرفة.
الخطوات
- نقوم بغلي اللبن، ثم نضيف ملح الليمون للحصول على قريشة.
- نقوم بتحضير مزيج النشا في الحليب البارد قبل إضافته مع الكريمة على النار.
- عندما يغلي الحليب، نضيف الأرز المطحون، السّكر، ثم النشا المذاب.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على القوام المطلوب، ثم نضيف القريش.
أهمية القشطة غذائياً وصناعياً
- تعتبر القشطة غنية بالدهون الصحية سهلة الهضم، مما يجعلها خياراً ممتازاً للمصابين بمشكلات هضم.
- تحتوي القشطة على الفيتامينات الأساسية التي تعزز المناعة وتساعد في الحفاظ على صحة الجسم العامة.
- تستخدم القشطة في صناعة منتجات الألبان وإعداد العديد من الحلويات الشهية.
- تجيب القشطة على احتياجات الجسم من الطاقة الحرارية، مما يجعلها مفيدة في الأنظمة الغذائية المتوازنة.
طرق تصنيع القشدة البلدي
- يتم تجميع 1000 لتر من الحليب الجاموسي في خزان.
- نقوم بتسخينه مع التقليب المستمر حتى يجف.
- يفرغ الحليب في حاويات للتبريد، حيث تترك في أماكن مظللة.
- ثم نقوم بتقطيع القشطة المتجمدة بطريقة جذابة.
طريقة تصنيع القشطة المصنعة
- المكونات 1000 كجم من القشطة الصناعية بنسبة دهن 24%.
- بديل زبدة الكاكاو وزبدة الشوكولاتة.
- حليب بودرة وكميات من السكر.
- يتم تجهيز الخلطة في وعاء مزدوج الجدار.
الخطوات
- في الخزان، يضاف مكونات الخلطة ويُحرك حتى يصل إلى درجة حرارة معينة.
- تستخدم أنواع مختلفة من النكهات لتعزيز الطعم.
بهذا الشكل، وضحنا خطوات عمل القشطة بمختلف أنواعها ومكوناتها، مما يتيح لك الأمان في تحضيرها والتمتع بمذاقها الشهي في أطباقك،للتعرف على المزيد، يمكنك التفاعل معنا من خلال التعليقات أو الاستفسارات في المقال.