تعتبر عجينة خلية النحل الهشة واحدة من المعجنات الأكثر شهرةً وانتشاراً، حيث تُقدّم كوجبة خفيفة للصباح أو في العديد من المناسبات المختلفة مثل الاحتفالات والأعياد،تمتاز هذه العجينة بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع الذي يفضلّه الكثيرون من مختلف الفئات العمرية،يمكن تحضيرها بحشوات متنوعة، سواء كانت حلوة أو مالحة،يهدف هذا المقال إلى استعراض طريقة إعداد هذه العجينة بالإضافة إلى بعض الوصفات المتنوعة المتعلقة بها،سنقوم بتناول مقاديرها وطريقة تحضيرها بشكل مفصل.
عجينة خلية النحل الهشة
مكونات عجينة خلية النحل الهشة تشمل
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- 4/3 كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 8 قطع جبنة كيري للحشوة.
- لدهن وجه خلية النحل زلال بيضة، ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة تحضير عجينة خلية النحل الهشة
خطوات تحضير عجينة خلية النحل الهشة تشمل
- تبدأ العملية بإذابة الخميرة والحليب في الماء، وترك المزيج جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
- نضيف إلى الوعاء كلًا من الزيت، الملح، السكر، والبيكنج باودر، ثم نخلط المكونات بدقة حتى تتجانس تماماً.
- بعد ذلك، نضيف الدقيق ونعجن المكونات بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونتركها في مكان دافئ لتتخمر لعدة دقائق.
- ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت لضمان عدم التصاق العجينة بها.
- نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ثم نقوم بحشو كل كرة بجبنة الكيري.
- نرص كرات العجينة المحشوة في الصينية المدهونة، مع ترك مسافات بين الكرات.
- نقوم بخفق زلال البيض مع ملعقتي الماء، ثم ندهن بهما وجه الكرات.
- نخفق العجينة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذات لون ذهبي، ثم يمكن تقديمها ساخنة أو مع القطر.
خلية النحل أبيض وأسود
تنوعت الوصفات الخاصة بخلية النحل، ومن بينها خلية النحل أبيض وأسود، وتتطلب مكوّنات مميزة تشمل
- 6 أكواب ونصف من الدقيق.
- كوب من كريمة شوكولاتة جاهزة.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- ثلث كوب من السمن.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- 2 كوب من الحليب.
طريقة تحضير خلية النحل أبيض وأسود
خطوات تحضير خلية النحل أبيض وأسود تشمل
- يشغل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويتم تحضير صينية الفرن بدهنها بالزبدة.
- في البداية، يتم وضع 6 أكواب من الدقيق في العجانة، ثم نضيف الخميرة، الملح، النشا، والبيكنج باودر، ونبدأ بالعجن على سرعة منخفضة.
- نضيف السكر، الزيت، السمن، والحليب، ونستمر في العجن حتى تتداخل المكونات جيداً وتتشكل العجينة.
- نأخذ نصف العجينة ونضعها في طبق مدهون بالزيت، وندهن سطحها بقليل من الزيت، ثم نتركها في مكان دافئ لتتضاعف حجمها خلال ساعة تقريبًا.
- نضيف بودرة الكاكاو لباقي العجينة ونستمر بالعجن ثم نتركها بشكل مشابه في طبق مدهون حتى تتخمر أيضاً.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونقوم بحشوها بكريمة الشوكولاتة، ثم نغلقها جيداً.
- نرص الكرات في الصينية مع ترك مسافة كافية ثم نغلفها بالنايلون ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- ندهن الكرات بخليط من صفار البيض والحليب، ثم نخبزها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
ختامًا، نحن هنا قد استعرضنا طريقة عمل عجينة خلية النحل الهشة بالإضافة إلى طريقة خلية النحل أبيض وأسود،إذ تُعتبر هذه المعجنات خيارًا شهيًا للوجبات الخفيفة،نأمل أن تكون هذه الوصفات قد نالت اهتمامكم ورضاكم، وأن تحظوا بتجربة طهي ممتعة وناجحة.