يعتبر الكعك الحلو من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات، حيث يعتبر رمزاً للمناسبات السعيدة والأعياد،تقدم العائلات في مختلف الدول الكعك بنكهات وأشكال مميزة، مما يجعلها جزءاً لا يتجزأ من تراثهم،من خلال هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير الكعك الحلو بمختلف أشكاله، بما في ذلك الكعك المصري والسوري واليمني، لنكشف عن مكوناته وطرق صنعه بطريقة بسيطة وسهلة.
طريقة الكعك الحلو
مقادير الكعك الحلو
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ٢ كوب من الطحين الأبيض.
- ١ كوب من السكر الناعم.
- ٢ ملعقة من الحليب الناشف.
- ٢ ملعقة من البيكنج بودر.
- ٢ ملعقة من الفانيليا.
طريقة تحضير الكعك الحلو
- ابدأي بذوبان الزبدة على النار، ثم ضعيها مع السكر البودرة في وعاء وقلبي جيداً.
- اخفقي البيضة في وعاء صغير مع ملعقتين من الفانيليا.
- ضعي البيض في وعاء السكر والزبدة، ثم أضيفي الطحين مع البيكنج بودر.
- ضيفي الطحين تدريجياً واخلطي المكونات، ثم أضيفي ملعقتين من الحليب.
- ابدأي في عجن الخليط يدوياً حتى تصبح العجينة لزجة، يمكن تشكيلها بأي شكل ترغبين.
- ضعي الكعك في صينية وأدخليها الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
- عند الانتهاء، أخرجي الكعك من الفرن واتركيه ليبرد قبل التقديم.
الكعك السوري
مقادير الكعك السوري
- ٢٥٠ جرام من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ٢٥٠ جرام من السميد الناعم.
- ١٧٥ جرام من السكر الأبيض.
- ١٠٠ جرام من الزبدة اللينة.
- ٥٠ جرام من بودرة الحليب.
- ١٧٥ ملليلتراً من الماء.
- ٢٥ ملليلتراً من ماء الزهر.
- ١ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ١ ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
طريقة تحضير الكعك السوري
- ذوبي الحليب في الماء وأضيفي ماء الزهر، ثم سخني قليلاً دون الغليان.
- في وعاء، اخلطي الطحين، السميد، السكر، الخميرة والبيكنج بودر.
- أضيفي الزبدة واخلطيها حتى يصبح الخليط على شكل رمل.
- أضيفي خليط الحليب وابدأي في العجن حتى تصبح العجينة طريّة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- شكلي العجينة إلى قطع متوسطة واصنعي منها حلقة.
- اغمسيها في ورق زبدة وضعيها في صينية، ثم اتركيها لتختمر لمدة أربع ساعات.
- اخبزيها في فرن ساخن لمدة 20-30 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
الكعك اليمني
مكونات الكعك اليمني
- ٤ كوب من الدقيق.
- ٣ ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ٣ ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- ٤ بيضة.
- ١ كوب ونصف من السمن.
- ١ ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ١ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ١ ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
- ١ ملعقة صغيرة من الملح.
- ١ كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة اعداد الكعك اليمني
- اخلطي البيكنج باودر، والبيض، والخميرة والسكر والملح في وعاء.
- سخني السمن قليلاً ثم أضيفي الدقيق والحليب وابدئي في العجن.
- اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة واتركيها لتختمر نصف ساعة.
- شكلي الكعك حسب الرغبة، ثم ادهنّيها بالحليب وضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية.
الكعك المصري الناعم
مكوّنات الكعك المصري الناعم
- ٢ ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة.
- ۳ كوب ونصف من الطحين.
- ۳ ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ٨ جرام من الخميرة.
- ربع كوب من السمن أو الزبدة.
- ملعقة كبيرة من المحلب.
طريقة تحضير الكعك الناعم المصري
- حضري صينية خبز بورق زبدة.
- ذوبي الخميرة مع السكر وكوب من الماء الدافئ.
- اخلطي الطحين مع السكر والملح والقرفة.
- ذوّبي السمن وأضيفيه إلى الطحين.
- اضيفي الخميرة وامزجي جيداً حتى تصبح العجينة لزجة.
- حضري الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- شكلي كرات العجين وضعيها في الصينية.
- اخبزي الكعك لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى يصبح ذهبياً.
- تبردي الكعك وضعي السكر عليه عند التقديم.
بهذا الشكل، قدمنا لكم مجموعة من الطرق لتحضير الكعك بمختلف أنواعه، والتي تعتبر من الحلويات المميزة والشهية،تجسد هذه الوصفات تقاليد الطهي في الثقافات المختلفة، مما يجعلها مناسبة لكل المناسبات،إن الكعك الحلو ليس مجرد حلوى، بل هو تجربة لتذوق الفرح والسعادة، حيث يتم تناوله مع الأهل والأصدقاء في كل احتفال ومناسبة،نتمنى أن تستمتعوا بتحضيرها وتقديمها لأحبائكم.