في الوقت الحاضر، باتت المعلومات المتعلقة بالغذاء من أكثر المواضيع التي تثير اهتمام الناس، خصوصًا حين يتعلق الأمر بمنتجات شهيرة مثل البطاطا والبطاطس،على الرغم من أن كلا من البطاطا والبطاطس ينتميان إلى عائلة واحدة ويتشاركان في بعض الصفات، إلا أن لهما اختلافات ملحوظة تؤثر على القيم الغذائية والفوائد الصحية التي يقدمها كل منهما،لهذا سنقوم في هذه المقالة بالتعرف على تلك الفروق، مما قد يساعد القارئ في اتخاذ خيارات غذائية صحيحة ومغذية.
الفرق بين البطاطا والبطاطس
- تُعتبر البطاطا واحدة من النباتات التي تمتاز بالفوائد الغذائية المتعددة، حيث ترجع أصولها إلى المناطق الجبلية في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية.
- وتاريخيًا، كان يُعتقد أن البطاطا نبات غير صالح للاستهلاك، وذلك على الرغم من انتشارها الواسع في تلك العصور.
- يعود هذا الاعتقاد إلى أنها تُصنف ضمن نباتات الظل التي عُرفت بسمّيتها، مثل الطماطم والباذنجان.
- ومع تقدم الأبحاث والدراسات، تم اكتشاف فوائد البطاطا العديدة وأهميتها الغذائية للجسم.
- تحتوي البطاطا على نسب عالية من مضادات الأكسدة، مما يعزز من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة.
- بالإضافة إلى ذلك، تساعد البطاطا في التخفيف من الالتهابات والحد من أمراض مثل النقرس وأمراض الجهاز التنفسي، بفضل احتوائها على البيتا كاروتين.
- بالنسبة للبطاطس، فإنها تتميز بخصائص مختلفة من حيث الشكل واللون حيث تأتي بألوان مختلفة مثل الأصفر والأحمر، كما تختلف ألوان ما بداخلها بين الأصفر والأبيض، وكل نوع له استخداماته الخاصة.
- تتميز البطاطا بلونها الأحمر من الخارج، بينما ما بداخلها يتجه نحو الألوان الصفراء أو البرتقالية.
- بينما تُعتبر البطاطس أكثر إغراءً من الناحية الطعمية؛ إذ تعطي رائحة شهية أثناء الطهي، وتحتوي أيضاً على البيتا كاروتين.
- تحتوي البطاطس أيضًا على فيتامين أ، وهو عنصر أساسي للحوامل لأنه يدعم نمو الجنين.
- تستخدم أغلب الدول العربية مصطلح “البطاطس” بصفة رسمية، بينما يطلق عليه اسم “بطاطا” في دول مثل سوريا ولبنان.
الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطس من حيث السعرات الحرارية
- عند الحديث عن محتوى السعرات الحرارية، تحتوي حبة البطاطا الحلوة المتوسطة التي تُحضر في الفرن بدون دهون على حوالي 112 سعرة حرارية مع القشرة.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على بروتين بنسبة 29 جرام، بينما الدهون تصل إلى 0.27 جرام، وكربوهيدرات تصل إلى 23.6 جرام.
- تعتبر البطاطا غنية بالألياف، حيث تحتوي على 8 جرام، مما يساعد في الشعور بالشبع،كما تحتوي أيضًا على نسبة مرتفعة من السكريات تصل إلى 7.39 جرام.
- تؤمن حبة البطاطا الحلوة للشخص نحو 400% من احتياجات الجسم اليومية من الفيتامينات الأساسية والعناصر الهامة.
- تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على كميات معتدلة من البوتاسيوم والكولين.
- أما البطاطس البيضاء، فإذا تم إعدادها بالفرن دون مواد إضافية، فقد تصل سعراتها الحرارية إلى حوالي 115 سعرة حرارية.
- تحتوي البطاطس البيضاء أيضًا على نسبة من البروتين تصل إلى 49 جرام، بينما الدهون فيها منخفضة تصل إلى 0.06 جرام.
- بالنسبة للكربوهيدرات، فهي تحتوي على 71 جرام، مع 4.7 جرام من الألياف ولكنها تحتوي على نسبة منخفضة من السكريات تصل إلى 0.81 جرام.
- تُعَدُّ البطاطس من النباتات المفيدة التي تحتوي أيضًا على كميات جيدة من الفيتامينات والقيم الغذائية الأساسية.
- تختلف الطرق في كيفية طهو البطاطس؛ حيث إن البطاطس المسلوقة أو المشوية تُعتبر أكثر فائدة وصحية مقارنة مع البطاطس المقلية أو المحضّرة مع الزبدة أو الكريمة.
الاختيار بين البطاطا الحلوة والبطاطس
- عند محاولة اتخاذ قرار بشأن الأفضلية بين البطاطا والبطاطس، نجد أنه من الصعب تحديد الإجابة بشكل قاطع.
- فكل منهما يحمل الفوائد والأضرار الخاصة به، إضافة إلى أن لكل شخص ذوقه المفضل في اختيار الطعم التي يميل له.
- من المهم الاعتدال في استهلاك كلا النوعين لتحقيق الاستفادة القصوى من فوائدهما دون الإفراط فيهما.
- كما يجب التركيز على الطريقة الصحيحة في الطهي بغرض تجنب المشكلات الصحية الناتجة عن إضافة الدهون والصلصات الضارة، حيث يمكن أن تؤدي هذه العادة إلى مخاطر مثل الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
إجمالًا، قمنا بتسليط الضوء على الفروق بين البطاطا والبطاطس، مما يساعد في توعية الأفراد حول الخيارات الغذائية المتاحة،يمكن لمعرفتنا المزيد حول هذه القضية أن تفتح آفاقًا جديدة للناس في كيفية اختيار الأطعمة المناسبة لصحتهم،ندعو القراء لتبادل آرائهم وتجاربهم حول هذا الموضوع في التعليقات أدناه، ونحن سنكون سعداء بالإجابة على استفساراتهم.