يعتبر المايونيز من الإضافات الأساسية للعديد من الأطباق، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الكريمي،تعد طريقة تحضير المايونيز ببياض البيض واحدة من الوصفات السهلة التي يمكن تنفيذها في المنزل، حيث يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وسريعة،في هذا المقال، سنتعرض لمجموعة متنوعة من الطرق لتحضير المايونيز، بدءًا من الطريقة التقليدية إلى طرق أخرى مبتكرة، ناهيك عن القيم الغذائية التي يحتوي عليها المايونيز وكيفية الاستمتاع به في وصفات متعددة،تابع معنا لتتعرف على كيفية تحضير المايونيز بطرق مختلفة.
طريقة تحضير المايونيز التقليدى
المكونات
- كوب ماء بارد.
- أربعة معالق صغيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ثوم مفروم ناعم.
- ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط النشا مع الماء البارد وتحريكه جيدًا للتأكد من ذوبانه.
- نضع مزيج النشا على النار ونستمر في التحريك حتى يتماسك.
- بعد أن يبرد، نضيف عصير الليمون والثوم إلى النشا ونخلطهم في محضرة الطعام.
- نبدأ بإضافة زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على قوام كريمي.
- نتبّل بالملح والفلفل ونقلب قليلاً ثم نضع المايونيز في وعاء ونقدمه باردًا.
طريقة تحضير المايونيز بالثوم
المكونات
- زلال بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة واحدة من الثوم المفروم جيدًا.
- ملعقة صغيرة من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق بياض البيضة حتى نحصل على رغوة خفيفة.
- نضيف الثوم المفروم ونستمر في الخفق لدمج المكونات.
- نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون مع مواصلة الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضع المايونيز في وعاء للتقديم.
طريقة تحضير المايونيز خالي من البيض
المكونات
- كوب كبير من المياه الفاترة.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- حبة واحدة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب صغير من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط النشا مع الماء الفاتر حتى يتجانس.
- نضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك.
- بعد أن يبرد، نضيف الثوم والتوابل والزيت ونقوم بخلطهم جيدًا.
- عندما يصبح القوام كريمي، نضعه في وعاء ونقدمه مع شرائح البطاطس.
طريقة تحضير المايونيز بالبطاطس
المكونات
- حبة واحدة من البطاطس المسلوقة جيدًا.
- بيضة واحدة.
- كوب صغير من اللبن الطازج.
- أربعة معالق كبيرة من الجبن.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- توابل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق البطاطس ثم هرسها جيدًا.
- نضع البطاطس في محضرة الطعام مع البيضة ونخلط جيدًا.
- نضيف اللبن والجبن والزيت ثم نستمر في التقليب للحصول على خليط ناعم.
- نضيف التوابل حسب الرغبة ونقلب جيدًا.
- يتم تقديم المايونيز في وعاء مُعدة مسبقًا للمائدة.
طريقة تحضير المايونيز بالزبادي
المكونات
- كوب صغير من الزبادي الطازج.
- ملعقتين صغيرتين من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الزبادي مع الخل جيدًا.
- نضيف الزيت مع الاستمرار في التحريك للحصول على قوام متجانس.
- ثم نضيف التوابل ونواصل التقليب.
- نترك المزيج في الثلاجة ثم نقدمه عند الحاجة.
القيمة الغذائية للمايونيز
يتميز المايونيز بمحتواه من العناصر الغذائية، حيث يحتوي على
- نسبة 0.60 جرام من البروتين.
- 50 سعر حراري.
- نسبة 32.90 جرام من الدهون.
- نسبة 8.50 جرام من الكربوهيدرات.
- 4.20 جرام من السكريات.
- 6 مللي جرام من الكالسيوم.
في نهاية المقال، عرضنا مجموعة متنوعة من طرق تحضير المايونيز بطرق سهلة وبسيطة، مما يتيح لك فرصة صنعه في منزل دون تكاليف مرتفعة،يمكن استخدام المايونيز في العديد من الأطباق المختلفة، مما يضيف لمسة مميزة لطعامك،نأمل أن تكون هذه الوصفات مفيدة لك في اتخاذ القرار بتحضير المايونيز بطرق جديدة ومبتكرة.