الجبنة القريش من أنواع الجبن الشعبية ورخيصة الثمن وفي متناول الجميع، وهى في نفس الوقت قليلة السعرات الحرارية وغنية بالفوائد، مما يجعلها خيارا ممتازا للدايت والصحة العامة.
ما هي الجبنة القريش؟
الجبنة القريش هي نوع من الجبن الصحي منخفض السعرات الحرارية، وتتميز بفوائد صحية تتجاوز مجرد تقليل السعرات. تصنع الجبنة القريش عن طريق تخثير الحليب (المبستر) غير الدسم أو قليل الدسم (1 أو 2%) أو كامل الدسم بفعل الحمض، مما يمنحها قواما فريدا شبيها بالحبيبات الصغيرة أو الكبيرة.
تعتبر المكتبة الوطنية الأمريكية للطب (NIH) الجبنة القريش “مناسبة للحمية الصحية” نظرا لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة دون سكر مضاف أو دهون مشبعة.
كما تشتهر بكونها مصدرا غنيا بالبروتين، إذ تحتوي على كمية بروتين أكبر من البيض أو الزبادي وهى مثالية لمرضى السكري.
فوائد الجبنة القريش للدايت والصحة العامة
قليلة السعرات بقيمة غذائية عالية: هي خيار مثالي للأشخاص الذين يرغبون في تناول وجبات منخفضة السعرات الحرارية مع قيمة غذائية عالية. يحتوي نصف كوب (حوالي 100 جرام) من الجبنة القريش قليلة الدسم (2%)، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، على التالي:
- السعرات الحرارية: 84 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 4.3 جرام
- الدهون: 2.3 جرام
- الألياف: 0 جرام
- البروتين: 11 جرام
- السكر: 4.1 جرام
كما تحتوي الجبنة القريش على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل الكالسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، وفيتامين B12.
تساعد على إنقاص الوزن: محتوى جبنة القريش العالي من البروتين وانخفاض سعراتها يجعلها خيارًا مثاليًا للدايت. أظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من احتمالية تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية.
كما أن بروتين الكازين الموجود في جبنة القريش يهضم ببطء، مما يساعد على كبح الشهية ويعزز بناء العضلات، وهو أمر مهم للسيطرة على الوزن على المدى البعيد.
تحسن التحكم في سكر الدم: تحتوي جبنة القريش على ما لا يزيد عن 5 جرامات فقط من الكربوهيدرات، ولا تحتوي على سكريات مضافة، مما يجعلها خيارا ممتازا للأشخاص الذين يسعون إلى التحكم في مستويات السكر في الدم.
كما يساعد محتواها العالي من البروتين على تجنب ارتفاع السكر المفاجئ، مما يعزز طاقة متوازنة ومستقرة بعد تناولها.
تعزز صحة الأمعاء: مثل الألبان، قد تحتوي الجبنة القريش على بكتيريا مفيدة (بروبيوتيك) تعزز التوازن الصحي لميكروبيوم الأمعاء.
دعم صحة العظام والعضلات: البروتينات والمعادن الموجودة في مشتقات الألبان تساعد على تعزيز كثافة عظامك، وبناء عضلاتك، فتسهم في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام والكسور مستقبلًا عندما تتقدم في السن.
من الأمثلة على المعادن الضرورية لصحة العظام التي تحتوي عليها الجبنة القريش: الكالسيوم، المغنيسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، وفيتامين D.
