استعداداً لشهر رمضان، تلجأ العديد من السيدات إلى تخزين وتفريز الخضراوات لتكون جاهزة للاستخدام تجنباً لضياع الوقت، ولتسهيل عملية الطبخ مع مشقة الصيام في نهار رمضان، ومن اكثر الأكلات في هذا الشهر هي المحشي، و تعتبر هذه الأيام هي موسم إنتشار الكرنب، لذا سوف نوضح لكي سيدتي طريقة تفريز الكرنب والاحتفاظ به لعدة شهور.
طريقة تفريز و تخزين الكرنب
- قومي بتقطيع الكرنب، وفصل الأوراق عن العروق باستخدام السكين.
- اغسلي الأوراق جيداً، ثم قطعي الأوراق إلى مربعات بحسب الحجم الذى تفضلينه.
- ضعيها فى الماء المغلى وضيفي له الكمون والملح، واتركيه لدقائق فقط،
- وهذه الخطوة لتطريته فقط وسيكون قوامه متماسكاً عن درجة سلق الكرنب.
- أما العروق فسوف تستخدميها فى فرش وعاء الطهى فعليكي الاحتفاظ بها فى أكياس الثلاجة وجمديها.
- قومي بتصفيته من الماء تماماً قبل وضعه في الفريزر،و بعد ذلك قومي برصه طبقات فوق بعضه و احفظيه فى كيس من أكياس الثلاجة محكم الغلق،
- ضعي الكمية في الأكياس بحسب الكميات التى ستحتاجين إليهان .
- عند الاستخدام اخرجي كيس الكرنب المجمد قبل الاستعمال بساعة و بمجرد أن يذاب ثلجه ابدئى بلفه.
الرابط المختصر https://alhorianews.com/va9k
