تُعدّ طريقة عمل البسلة باللحمة واحدة من الأكلات الشهية التي يحظى بها الكثير من الأشخاص، حيث تجمع بين نكهات البسلة الطازجة واللحمة الشهية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للجميع، خصوصًا في جلسات العائلة،تعتبر البسلة من الخضار الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بينما تضفي اللحمة طعمًا لذيذًا ومغذيًا على الطبق،في هذا المقال، سنقدم وصفة مفصلة عن كيفية تحضير هذه الطبخة وكيفية إضافة لمسات خاصة تجعل منها طبقًا لا يقاوم.
طريقة عمل البسلة باللحمة
المكونات الأساسية لعمل البسلة باللحمة
- نصف كيلو جرام من اللحمة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو جرام من البسلة الطازجة مع جزرتين مقطعتين.
- نصف كيلو جرام من الطماطم المهروسة.
- ثلاث حبات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من البصل المفروم.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
- ورقة غار.
- ثلاث حبات من الحبهان.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
للتعرف على تفاصيل إضافية حول الأطعمة وأساليب تحضيرها، يمكنكم الاطلاع على وصفات متنوعة على المنصات المختلفة.
طريقة تحضير البسلة باللحمة
- في البداية، نقوم بغسل اللحمة جيدًا ثم نضعها في الماء المغلي مع بصلة مقطعة إلى أرباع وورقة غار وحبات الحبهان،نتركها حتى تنضج تمامًا.
- بعد نضوج اللحمة، نقوم بفرم الطماطم باستخدام الخلاط الكهربائي وتركها جانبًا.
- ثم نقوم بتسخين السمن في قدر على النار، ونضيف البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل، ثم نضيف صلصة الطماطم والطماطم المهروسة ونتابع التقليب حتى يتسبك الخليط.
- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة ثم نضيف اللحمة المسلوقة ونتركها تغلي قليلاً.
- بعد ذلك، نضيف مكعبات البطاطس والبسلة والجزر إلى الإناء، ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج كل المكونات معًا.
يمكن تقديم البسلة باللحمة مع الأرز بالشعرية، ما يجعلها وجبة متكاملة ولذيذة.
ما هي طريقة عمل طاجن البسلة باللحمة
تعريف الطاجن
- الطاجن هو وعاء مصنوع من الفخار يُستخدم لإعداد أطباق متنوعة، سواء كانت بالدجاج أو اللحمة أوالخضار، ويُقدم في نفس الوعاء دون نقل الطعام إلى طبق آخر.
- تشتهر الطواجن في دول المغرب العربي، مثل الجزائر والمغرب وتونس وليبيا، حيث تكتسب شهرة واسعة بسبب طريقة التحضير الفريدة.
- تتميز الطواجن بأنها تحتفظ بالنكهة وتحافظ على حرارة الطعام لفترات طويلة.
المكونات
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم أو العجل مقطع قطع متوسطة.
- نصف كيلوغرام من البازيلاء مع الجزر.
- نصف كيلوغرام من البندورة المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
- حبتان كبيرتان من البطاطا مقطعتان إلى قطع كبيرة.
- حبتان من البصل، واحدة مفرومة صغيرة والثانية مقطعة إلى أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو السمن.
- ورقة غار.
- ثلاث حبات من الهال.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- كوبان من الماء للسلق.
طريقة تحضير طاجن البسلة باللحمة
- نبدأ أولاً بغسل اللحمة جيدًا بالماء والملح ثم تصفيتها جيدًا.
- نضع الماء المغلي في قدر عميق، ثم نضيف البصل المقطع وورقة الغار وحب الهال والملح والفلفل.
- نضيف اللحمة إلى المكونات وندعها تنضج لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بفرم الطماطم في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- يسخن الزيت في قدر آخر ثم نضيف فيه البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف صلصة الطماطم والطماطم المهروسة إلى البصل ونغلي الخليط لمدة ربع ساعة.
- نضيف اللحمة المسلوقة إلى الصلصة ثم مكعبات البطاطا والبازلاء والجزر، ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
ملاحظة هامة
يمكن تقديم طاجن البسلة باللحمة مع أرز أو خبز عربي وتنوع الخضروات حسب الرغبة.
طريقة عمل بسلة بالبطاطس والجزر واللحمة
المكونات
- كيلو من البسلة المفصصة.
- نصف كيلو من البطاطس.
- نصف كيلو من الجزر.
- كيلو من اللحم مكعبات وبصلة مفرومة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة زيت.
- ملعقة ملح وملعقة فلفل أسود.
- كيلو من الطماطم.
- ملعقة صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة زبدة في وعاء على النار ونشوح اللحمة ثم نضيف الماء الساخن.
- نضيف ورقة الغار والفلفل الأسود ونتركها حتى تنضج مع بصلة.
- في قدر آخر، نضع زبدة وزيت ثم نضيف البصل ونشوحه.
- نضيف البسلة والبطاطس والجزر ونقلب جيدًا ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة.
- نضيف الفلفل الأسود والملح ونتركها لتنضج ثم نضيف اللحمة المسلوقة حتى الغليان.
بهذا نكون قد قدمنا وصفة شهية لعمل البسلة باللحمة، وإذا كان لديكم أي استفسارات أو تعليقات، فلا تترددوا في تركها أدناه وسنكون سعداء بالإجابة عليها.