طريقة عمل مقلوبة الدجاج تُعَدُّ من بين الأطباق المتميزة التي تُعتبر من أشهر المأكولات في الخليج العربي، حيث يُعزَز هذا الطبق من خلال نكهاته الفريدة وسهولة تحضيره،تتميز طريقة إعداد المقلوبة بكونها تجمع بين الطعم اللذيذ والمكونات البسيطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلة والأصدقاء،في هذا المقال، سوف نستعرض بالتفصيل مكونات وشكل التحضير لتجعل من إعداد مقلوبة الدجاج تجربة ممتعة ولذيذة يمكنك تطبيقها في منزلك بخطوات واضحة.
طريقة عمل مقلوبة الدجاج
لتحضير مقلوبة الدجاج بشكل سريع وفعال، يمكنك اتباع الخطوات التالية التي ستساعدك على الحصول على طبق شهى ولذيذ
المقادير
- كيلو غرام من الدجاج.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- عشر حبات من الفلفل الأسود الحب.
- ورقتا غار.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- حبة كبيرة من الباذنجان المُقطع إلى شرائح سميكة.
- رأس صغير ومُقطع من الزهرة.
- حبتان كبيرتان من البطاطا المُقطعة إلى شرائح سميكة.
- قرنان من الفلفل الحار المُقطع إلى حلقات.
- كوبان ونصف من أرز البسمتي.
- مكسرات مقلية.
- بصل مقلي.
هذه المكونات تُعَدُّ أساسية لعمل المقلوبة، حيث تساهم بخطوة كبيرة في تعزيز نكهة الطبق وطعمه.
طريقة العمل
- نبدأ بغمر الدجاج في قدر عميق بالماء، ونضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء، نقوم بترك الرغوة حتى تتجمع ثم نقوم بالاستغناء عنها.
- نضيف المزيد من البصل، الفلفل، الطماطم، وورق الغار إلى الدجاج، ونترك المكونات تُطهى على النار لمدة تصل إلى 50 دقيقة أو حتى يتم النضج الجيد.
- بعدها نخرج الدجاج من القدر ونضعه في طبق جانبي، ثم نصفي المرق سريعًا ونضيف كميات من البهارات، الكركم، القرفة، الفلفل والملح، ونُقلب جيدًا.
- نضع زيتًا في المقلاة بعمق 5 سم تقريباً، ونتركه يسخن على نار متوسطة، ثم نقوم بقلي شرائح الباذنجان حتى تأخذ لوناً ذهبياً ونضعها على ورق الزبدة.
- نستمر في قلي الزهرة والبطاطس بنفس الطريقة، ونقوم بتصفيتها أيضًا على ورق المطبخ.
- نقوم بغسل الأرز عدة مرات، ثم نُنقعه لمدة نصف ساعة في الماء.
- نبدأ بتوزيع البصل المقلي في صينية واسعة، ثم نضيف قطع الدجاج، ثم الخضروات المقلية والبهارات، ونتبعها بطبقة من الأرز.
- نسكب المرق على الأرز، ويفضل أن يكون مقدار المرق أكثر من 5 أضعاف الأرز.
- نغطي المقلوبة بقطعة من الألمنيوم، ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة ساعة أو حتى النضج.
- أخيرًا، نخرج المقلوبة من الفرن ونقلبها على طبق تقديم كبير، وبذلك نقدم طبق مقلوبة الدجاج اللذيذة.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان
معدّة من مكونات بسيطة، مقلوبة الباذنجان تتمتع بنكهة مميزة يمكن الحصول عليها بسهولة،إليك الطريقة
المقادير
- 5 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان.
- كيلو جرام من لحم الضأن.
- 350 جرام من الزبدة.
- بصلة واحدة يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- 3 حبات من الجزر.
- 2 حبة من الكرات.
- 3 فصوص من الثوم.
- ورقة واحدة من الغار.
- 2 حبة من الهال.
- 2 عود من الزعتر.
- 4 حبات من القرنفل.
- القليل من البقدونس.
- 3 أكواب من الأرز.
- زيت للقلي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كوب من المكسرات المحمصة حسب الرغبة.
طريقة العمل
- سخن 200 جرام من الزبدة في قدر حتى يتلون لونها إلى الذهبي، ثم أضف اللحم.
- أضف الملح والبهارات والجزر والكرات والزعتر وورق الغار، واترك المكونات حتى تغلي جيدًا.
- قطع الباذنجان دوائر سميكة ورشها بالملح، واتركها في المصفاة حتى تتخلص من الزيت.
- أخرج قطع اللحم من المرق، وأضف الباذنجان إلى مرق اللحم واغلِ بها قليلًا.
- غسل الأرز، ثم شواه جيدًا مع الملح والمرق والباذنجان، وقم بتغطية القدر جيدًا على نار هادئة.
- حضّر طبق المقلوبة بطريقة مرتبة، بحيث تضيف اللحوم ثم طبقة الباذنجان ثم الأرز.
- قلب المقلوبة في طبق التقديم وقدّمها ساخنة مع العصير الطازج.
طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالخضار
يُعَد طبق المقلوبة من الأطباق الشهية الغنية بالنكهات، لذا سنستعرض معًا طريقة عمل المقلوبة بالخضار
- 2 دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- 3 أكواب من الأرز.
- رأس من القرنبيط.
- ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى شرائح طولية.
- ثلاث حبات من الجزر المقطعة إلى شرائح طولية.
- حبة واحدة من الباذنجان كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح طولية.
- حبتان كبيرتان من البصل المقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبوب الهيل.
- الكركم.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من بهارات المقلوبة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- زيت زيتون.
- ورقتان من الغار.
- زيت نباتي.
طريقة العمل
- نحتاج لتجهيز كافة المكونات وتقطيعها، مما قد يستغرق حوالي نصف ساعة، ثم ننقع الأرز في الماء المغلي مع الملح.
- يتم سلق الدجاج باستخدام وعاء كبير على النار مع إضافة الزيت والملح والفلفل وورق الغار والبصل والطماطم.
- في مقلاة أخرى، نضع الزيت ونبدأ بقلي الخضار كالعناصر المذكورة.
- بمجرد الانتهاء من القلي، نضيف مجموعة من التوابل والأرز ونترك المكونات تمتزج جيدًا.
- في وعاء نظيف، نرتب الأرز، قطع الدجاج، والخضار في طبقات.
- نضيف مرق الدجاج على المكونات ونترك الطبق على نار هادئة حتى تتجانس العناصر.
- نضع الطبق في التقديم مع إضافة المكسرات على الجوانب والعصائر بجانبه.
لقد تمكنا في هذا المقال من استعراض طرق مختلفة لتحضير مقلوبة الدجاج بما في ذلك مقلوبة الدجاج، مقلوبة الباذنجان، ومقلوبة الدجاج بالخضار،يعدّ هذا الطبق خيارًا ممتازًا على مائدة الطعام، حيث يجمع بين النكهة الغنية والراحة في التحضير.