تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي يتمتع بها الكثيرون في العالم العربي، وهي عادة ما تُعد في المناسبات والاحتفالات، خاصة خلال شهر رمضان المبارك،تعتبر هذه الحلوى غنية بالطعم والقوام، بالإضافة إلى كونها سهلة التحضير، مما يجعلها مفضلة لدى الكثير من الأفراد،في هذا المقال، سنتعرف على طرق مختلفة لتحضير البسبوسة بدون بيض، مع التركيز على فوائد كل مكون وكيفية تحقيق أفضل نكهة وقوام.
بسبوسة بالبندق
المكونات
- 2 كوب دقيق سميد.
- كوب زبادي.
- نصف كوب سمنة بلدي.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب بندق مفروم خشن.
- كوب ونصف قطر.
طريقة التحضير
- في وعاء، نضع دقيق السميد مع السمن، ونفرك المكونات جيداً حتى يمتزج السميد مع السمن.
- نضيف ملعقة البيكنج بودر مع الاستمرار في التقليب حتى تتوزع.
- نضيف كوب الزبادي ونقلب حتى تتداخل جميع المكونات.
- ندهن صينية البسبوسة بملعقة سمن ونسكب خليط البسبوسة بشكل منتظم.
- نوزع البندق على وجه الخليط، ثم ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبياً.
- نخرج الصينية ونتركها ترتاح قليلاً ثم نسكب القطر بالتساوي على السطح.
طريقة عمل بسبوسة جوز الهند
المكونات
- 3 أكواب سميد.
- كوب وربع لبن رايب.
- كوب زيت نباتي.
- كوب سكر ناعم.
- كوب جوز الهند.
- ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 أكواب شربات بارد.
طريقة التحضير
- يتم وضع السميد في وعاء ونضيف الزيت ونخلط جيداً.
- نضيف البيكنج بودر ثم السكر والفانيليا وجوز الهند مع استمرار التقليب.
- نضيف اللبن الرايب ونقلب حتى يصبح المزيج متجانساً.
- ندهن صينية الفرن بملعقة طحينة، ثم نسكب الخليط ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد أن يتحمر الوجه، نخرج البسبوسة ونضيف الشربات عليها بينما تكون ساخنة، ونزينها بجوز الهند.
طريقة عمل البسبوسة بالحليب المكثف المحلى
المكونات
- كوب دقيق سميد.
- كوب حليب مكثف.
- كوب زبدة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب جوز الهند.
- نصف كوب لوز أنصاف.
- 2 كوب قطر.
طريقة التحضير
- نخلط السميد مع الزبدة ثم نضيف الحليب والحلوى.
- نضيف جوز الهند ونحرك حتى يمتزج كل شيء جيداً.
- نضيف البيكينج بودر ونمزج مرة أخرى.
- ندهن قالب البسبوسة بملعقة طحينة، ونسكب الخليط فيه.
- نقطع البسبوسة على شكل مربعات، ونضع نصف حبة لوز لكل مربع.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونسكب القطر مباشرة.
طريقة عمل بسبوسة الأوريو
تُعتبر بسبوسة الأوريو واحدة من الوصفات المبتكرة والشهية، وسنعرض مقاديرها وطريقة تحضيرها في الأسطر القادمة.
مكونات بسبوسة الأوريو
- كوب دقيق سميد ناعم.
- كوب سكر ناعم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب كبير حليب.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- عشر قطع بسكويت الأوريو.
- علبة شعيرية باكستانية.
- 2 ملعقة زبدة.
- 5 حبات بسكويت شاي.
طريقة التحضير
- يُوضع السميد في وعاء مع السكر ويتم الخلط جيداً، ثم نضيف الزيت.
- ثم نضيف البيكنج بودر ونخلط.
- تفتت قطع الأوريو وبسكويت الشاي وتضاف إلى خليط البسبوسة.
- ندهن قالب البسبوسة بزبدة ونصب الخليط فيه.
- نوزع الشعرية على الوجه وتُغرس قطع الأوريو فيها.
- تُغلف بالقصدير، وتُدخل الفرن لمدة ربع ساعة،ثم نرفع القصدير ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تتحمر الأطراف.
- بعد إخراجها من الفرن، نسكب كوب الحليب حتى تتشربه البسبوسة، ثم تُقطع وتُقدم.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
- كوب دقيق سميد خشن.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث أرباع كوب زبدة.
- كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مكونات الحشو
- 2 كوب لبن.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 5 حبات مستكة.
- نصف كوب قشطة.
مكونات القطر
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- ملعقة ماء زهر.
للتزين
- نصف كوب فستق حلبي.
طريقة التحضير
- في وعاء جاف يُضاف دقيق السميد والبيكنج بودر، والسكر، والزيت، ونخلط كل المكونات.
- ثم نضيف كوب الزبادي والفانيليا والملح ونقلب حتى تتجانس.
- ندهن صينية بالبسبوسة بملعقة زبدة ورشة دقيق، ثم نوزع ثلثي الخليط داخلها ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق.
طريقة عمل القشطة
- في وعاء عميق، نضع اللبن مع النشا والسكر وحبات المستكة والدقيق.
- نضع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نرفعها عن النار وتترك لتبرد، ثم نضيف القشطة ونقلب جيداً.
طريقة الحشو
- نوزع خليط القشطة مسبقاً على صينية البسبوسة، ثم نضع الطبقة الثانية من الخليط فوقها.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير القطر
- نغلي الماء مع السكر وعصير الليمون، ثم نأخذ من الخليط ونتركه ليبرد.
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن، نسكب القطر ونزينها بالفستق.
أسهل طريقة لعمل البسبوسة بدون بيض الشيف حسن
تُعتبر هذه الوصفة من أسهل طرق تحضير البسبوسة بفضل مكوناتها البسيطة،إليكم التفاصيل.
المكونات
- ثلاث أكواب دقيق سميد.
- ثلاث ملاعق جوز الهند مبشور.
- ثلاث أرباع كوب سكر ناعم.
- ثلاث أرباع كوب لبن دافئ.
- ثلاث أرباع كوب سمن ذائبة.
- ملعقتان من الزبدة للدهن.
مكونات القطر
- كوب وربع سكر أبيض.
- 2 كوب ماء.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط دقيق السميد مع جوز الهند.
- في وعاء آخر، نخلط السمن مع السكر والحليب ونعجنهم جيداً.
- نضيف الخليط الجاف إلى السائل ونقلب جيداً.
- نوزع الخليط في قالب مدهونة بالزبدة.
- ندخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير الشربات
- نغلي السكر مع الماء ثم نضيف عصير الليمون، ونتركه ليغلي.
- بعد ذلك، يُسكب الشربات على البسبوسة بعد أن تخرج من الفرن وهي لا تزال ساخنة.
طريقة عمل البسبوسة سالى فؤاد
المكونات
- 2 كوب دقيق سميد.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملعقة صغيرة عسل.
- 2 علبة زبادي.
- نصف كوب سمن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب فستق حلبي مجروش.
- علبة قشطة.
طريقة التحضير
- نخلط السميد مع السمن ثم نضيف الزبادي ونعجنهم.
- بعدها نضيف العسل والبيكنج بودر ونقلب جيداً.
- ندهن الصينية بالسمن ونسكب الخليط.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تتحمر القمة.
- نضيف الشربات وهي ساخنة، ثم نتركها حتى تبرد، ونزينها بالقشطة ورشة فستق.
القيمة الغذائية للبسبوسة
بعد الإطلاع على طرق تحضير بسبوسة بدون بيض، من الجيد أن نتعرف على قيمتها الغذائية،تحتوي البسبوسة بشكل تقريبي على
- السعرات الحرارية 220 سعرة حرارية.
- الدهون 8.39 جرام.
- الكربوهيدرات 32.75 جرام.
- البروتين 4.11 جرام.
وفي النهاية، تم عرض مجموعة متنوعة من الوصفات السهلة واللذيذة لعمل البسبوسة بدون بيض، متمنين أن تستمتعوا بتحضيرها وتقديمها،وكما هو معروف، فإن البسبوسة تظل رمزاً للحلويات الشعبية البسيطة التي تضفي السعادة على الأوقات الجميلة.