تُعد الغريبة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وخفتها، حيث يفضلها الكثيرون في مختلف المناسبات،إن تحضير الغريبة بطرق متنوعة يجعلها تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الحلويات،في هذا المقال، سنقوم بالتعرف على وصفات متعددة لتحضير الغريبة، بما في ذلك طريقة الغريبة الناعمة والغريبة بالفستق، وغيرهما،سنتناول المكونات اللازمة وطرق التحضير خطوة بخطوة، مما يسهل على أي شخص تنفيذها في منزله،لنبدأ معًا في استكشاف هذا العالم الشهي.
طريقة الغريبة الناعمة
المقادير
- 1 كأس من سكر ناعم بودرة.
- كأس من السمن بدرجة حرارة المطبخ.
- 3 أكواب من دقيق.
- ½ ملعقة صغيرة مستكة مهروسة.
- 1 ملعقة من فانيلا سائله.
طريقة الغريبة الناعمة
- نقوم بتجهيز الرف الأوسط في الفرن وبعد ذلك نقوم بضبط الفرن على درجة حرارة 180°.
- نحضر صواني صغيرة الحجم، ثم نحضر ورق زبدة ونقوم بوضعه في الصينية.
- نحضر الخلاط الكهربائي وبعد ذلك نقوم بوضع كلاً من السكر والسمنة في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ثم نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لكي نحصل على سمنة باللون الأبيض الفاتح ويكون قوامه هش.
- نقوم بعد ذلك بوضع كلًا من الدقيق والمستكة والفانيلا وبعد ذلك نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة لفترة 7 دقائق حتى يصبح العجين متماسك وناعم.
- نقوم بأخذ قطعة صغيرة من العجين ونقوم بتشكيلها على شكل أصابع أو على حسب الرغبة ثم نضع قطع الغريبة في صينية ويجب أن نترك مسافة بين كل قطعة والثانية.
- نقوم بوضع الغريبة في الفرن ونتركها لفترة 10 دقائق حتى تصبح الغريبة من القاع باللون الذهبي.
طريقة عمل الغريبة بالفستق
المقادير
- كأس من الزبدة اللينة.
- كأس من السكر البودرة الناعم.
- بياض بيضة واحدة.
- القليل من الملح.
- 2 كأس من الدقيق.
لتزيين الغريبة
- نحضر كلاَ من الفستق الحلبي الإنصاف والفستق الحلبي المجروش.
طريقة تحضير الغريبة بالفستق
- نعمل على تجهيز الرف الشبكي الأوسط بالفرن ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بإحضار الصواني صغيرة الحجم.
- وبعد ذلك نقوم بإحضار كلًا من السكر والزبدة، ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه ذلك الخليط ونقوم بتشغيله لمدة 5 دقائق ويضرب على سرعة متوسطة حتى تصبح الزبدة باللون الأصفر.
- نقوم بوضع بياض البيض ثم نقوم بتشغيل الخلاط على درجة متوسطة ليصبح البياض غير موجود.
- نقوم بوضع كلًا من الملح والدقيق ونقوم بخلطهم بواسطة المضرب الشبكي بسرعة متوسطة لمدة تتراوح بين دقيقة أو دقيقتين لكي تصبح العجينة ناعمة ومن الممكن أن نعمل على تشكيل الغريبة بالفور أو نحتفظ بها لمدة ساعة واحدة كحد أدنى حتى ترتاح.
- نحضر طبق نضع فيه الفستق المجروش ثم نحضر طبق أخر لكي نضع الفستق المقطع إلى أنصاف.
- نقوم بأخذ القليل من العجين ونعمل على تشكيله بحرص على شكل الكرة الملساء وبعد ذلك نقوم بوضع حبة من الفستق فوق قطعة من الغريبة ونقوم بالضغط عليها ويجب أن نحترس.
- وبعد ذلك نضع قطعة الغريبة في الصينية ثم نقوم باستكمال الباقي ونضع من فوقه حبات الفستق.
- نقوم بوضعه في الصينية ونحرص على مسافة بين القطعة والأخرى.
- نفتح الفرن للتسخين ثم تخبز الغريبة نتركها لمدة تتراوح بين ثمانية إلى عشر دقائق.
- وبعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن ثم نضع الصواني على شبك من المعدن ونتجنبها حتى تبرد تماماً.
طريقة الغريبة الناعمة البيضاء
المقادير
- أربع أكواب من الدقيق.
- كوب واحد من السكر الناعم.
- كوبان من السمن.
- حبات من المكسرات للتزين.
- قطعة واحدة من بياض البيض.
- واحد ملعقة من الفانيلا.
- القليل من الملح.
طريقة الغريبة الناعمة البيضاء
- نقوم بتقليب السمن جيداً حتى يصبح السمن لونه أبيض.
- وبعد ذلك نقوم بوضع السكر ونستمر في تقليبهم لكي يختلطوا مع بعضهم البعض.
- نقوم بوضع الدقيق تدريجياً في العجينة حتى تصبح متماسكة.
- ثم نقوم بوضع بياض البيض، ويجب أن نقلبهم جيداً حتى تصبح عجينة.
- بعد ذلك نعمل على تشكيل الغريبة على شكل كرات صغيرة، ثم نقوم بالضغط عليها قليلاً، وأيضاً نضع عليه الفستق المجروش.
- نطبق تلك الخطوات على المقدار الباقي من العجينة حتى ننتهي منها.
- نقوم بضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نضع كرات الغريبة في الصينية ونتركها لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، ويجب أن نحرص على عدم تغير لونها.
- ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتجنبها قليلًا حتى تبرد، ثم نضعها في طبق آخر.
طريقة عمل الغريبة بالسميد
المقادير
- أربع أكواب من الدقيق.
- إثنان ملعقة كبيرة من المسيد ناعم.
- إثنان كوب السمن.
- كوبان من سكر ناعم.
- حبة من الفانيلا.
طريقة الغريبة الناعمة بالسميد
- نقوم بإذابة السكر مع السمن، ثم نفتح النار على درجة حرارة منخفضة ونضع الوعاء الذي به السكر والسمن عليها.
- نقوم بخلط كلًا من دقيق والسميد ونقلبهم جيدًا ثم نقوم بوضع السمن والفانيلا، ونستمر في التقليب حتى تصبح عجينة متماسكة.
- وبعد ذلك نقوم بوضع العجينة في المبرد لفترة ساعة واحدة.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل دوائر ثم نقوم بوضعها في الصينية.
- نفتح الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بوضعها في الفرن، ونضع فوقها الفستق أو المكسرات للتزين.
طريقة عمل الغريبة بالطحين المحمص
المقادير
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ونصف سمنة.
- واحد كوب من سكر الناعم.
- حبات من الفستق الحلبي منقوع ومغسول جيدًا، حتى يصبح نظيف من أي أتربة.
طريقة تحضير الغريبة بالطحين المحمص
- نحضر وعاء ونقوم بوضع ملعقة واحدة من السمن، ثم نضع الدقيق ونقوم بتحريكه جيدًا ونفتح النار على درجة حرارة منخفضة كي يصبح لونه باللون الذهبي، ونقوم بتحميصه قليلًا، وبعد ذلك نقوم بإبعاده من على النار.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع السمنة مع باقي المكونات ونخلطهم جيدًا لمدة 5 دقائق، لكي نحصل على لون فاتح ويكون خفيف القوام.
- وبعد ذلك نقوم بوضع السكر البودرة ونبدأ بالخلط مرة آخرى.
- وعندما يبرد الدقيق المحمص نحضر ملعقة ونقوم بتقليبه قليلًا.
- ثم نحضر غطاء ونضعه على الوعاء، ثم نضعه في البراد لمدة ½ ساعة.
- بعد ذلك نقوم بإخراج العجينة من البراد، ثم نقوم بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة من الغريبة أو بأشكال أخرى مختلفة حسب الطلب.
- نقوم بوضع كل حبة من الفستق الحلبي فوق قطعة الغريبة ثم نضغط عليها قليلًا حتى تلتصق حبة الفستق بالغريبة.
- نقوم بتسخين الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة 150 درجة مئوية، ثم نقوم بوضع الصينية على الرف الأوسط ونتركها لمدة 12 دقيقة.
- ثم نتركها لوقت قصير لكي تصبح باردة وتكون أيضًا متماسكة.
طريقة عمل الغريبة بالسكر
المقادير
- 2 كوب من دقيق.
- 3 حبات من صفار البيض.
- كوب واحد من زبدة اللينة.
- ملعقة واحدة صغيرة كلا من ماء ورد وماء الزهراء.
- كوب واحد من نشا.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوب واحد من سكر بودة.
- قطر.
طريقة تحضير الغريبة بالسكر
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ثم نضع الزبدة في الخلاط ونخلطها جيدًا، ثم نقوم بوضع السكر فيه ونعمل على تجهيز المضرب الشبكي، ثم خلط كل المقادير مع بعضهم على سرعة متوسطة لكي يصبح الخليط بلون فاتح وهش.
- نضع صفار البيض ونقوم بخلطه مع المكونات، ثم نستعمل مضرب التقليب بديلاً عن المضرب الكهربائي.
- نضع كلًا من النشا والبيكنغ باودر والدقيق، ونقوم بتحريك جميع المقادير مع بعضها على سرعة منخفضة لتشكيل عجينة ناعمة.
- نقوم بتغليف العجينة ونتركها لفترة تصل إلى 3 ساعات، ولأفضل النتائج نقوم بإدخال العجينة في البراد لمدة يومين.
- وبعد ذلك يمكننا أخذ القليل من العجين ونقوم بتشكيله على شكل حبل طويل، ولكي نفرد العجينه نقوم بالضغط عليها قليلًا، وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة باستعمال السكينة الى مربعات أو حسب الطلب، ونضع حبات الغريبة في صينية صغيرة الحجم ونحرص على المسافة بين كل حبة والثانية.
- نقوم بإشعال الفرن قبل أن نضع فيها العجين على درجة حرارة 170 ثم نتركها لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتصبح باردة.
- نضع القطر في طبق، ونضع السكر في طبق آخر، ثم نضع حبات الغريبة في القطر لفترة قصيرة، وفي النهاية نضع عليها السكر.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة الغريبة الناعمة، وطريقة الغريبة بالفستق، وطريقة الغريبة الناعمة البيضاء، وطريقة عمل الغريبة بالسميد، وطريقة عمل الغريبة بالطحين المحمص، وطريقة عمل الغريبة بالسكر،كما يتضح أن هناك تنوعاً كبيراً في طرق تحضير الغريبة، مما يجعلها خياراً رائعاً في المناسبات المختلفة،سواء كانت للحلويات اليومية أو للضيوف، تعد الغريبة خياراً رائعاً لإضفاء لمسة من الحلاوة على المائدة،ننصحكم بتجربة هذه الوصفات والتي ستضفي البهجة على لحظاتكم الخاصة.