تعد طريقة تحضير الإندومي في المنزل واحدة من أكثر الموضوعات التي تشهد اهتمامًا متزايدًا من قبل العديد من الأمهات والآباء، حيث يسعى الجميع إلى تقديم وجبات صحية لأبنائهم،تتزايد شعبية الإندومي في أوساط الشباب والأطفال، إذ يعتبرونه وجبتهم المفضلة بسبب نكهته اللذيذة وسرعة تحضيره،بالإضافة إلى ذلك، يسهل إعداد الإندومي، مما يجعله خيارًا مثاليًا في ظل جدول الحياة المزدحم،سنقوم في هذا المقال بإيضاح طريقة عمل الإندومي في المنزل بالإضافة إلى مخاطر استهلاكه بشكل مفرط.
طريقة عمل الإندومي الجاهز في البيت
المكونات
- أدوسية والتي يطلق عليها أيضًا اسم المخروطة.
- بصل بودر.
- ثوم بودر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة بودر.
- للنكهة نستخدم توابل فراخ أو توابل لحم حسب الرغبة.
خطوات تحضير الإندومي
- نجهز المقادير المطلوبة من الأدوسية.
- نضع الأدوسية في الماء المغلي ونتركها لمدة 5 دقائق لا أكثر.
- نضيف على الأدوسية أو المخروطة بعض الثوم البودر والبصل البودر والملح والفلفل الأسود والشطة والنكهة.
- بعد فترة قصيرة، نضع المزيج في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
يمكن إعداد الأدوسية في المنزل أو شرائها من محلات الكنافة أو شرائها في أكياس مغلفة من السوبر ماركت،من الممكن أيضًا إعداد بهارات الإندومي وحفظها في وعاء لوقت الحاجة.
طريقة عمل الإندومي الجاهز في البيت باستخدام المعكرونة الإسباجيتي
المكونات
- مكعّبان من مرقة الدجاج.
- نصف كيلو جرام من المعكرونة الإسباجيتي.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بتجهيز وعاء، ونضع فيه الماء ثم نضعه على نار عالية.
- نضيف المعكرونة إلى الماء ونضيف الفلفل الأسود والملح والكمون وملعقة كبيرة من الزيت ومكعب مرقة الدجاج.
- لإعداد نكهة الإندومي، نضع ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة مع الشطة ومكعب مرقة الدجاج ثم نضيف الثوم البودرة والبصل البودرة.
- نقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف نكهة الإندومي على المعكرونة بعد سلقها، ثم نقلبها مرة أخرى.
- نستمر في التقليب حتى تتشرب المعكرونة المكونات جيدًا، وبذلك يكون حساء الإندومي جاهزًا للتقديم.
الإندومي
الإندومي هو عبارة عن مكرونة مجففة وسريعة التحضير تصنع مع بعض التوابل، وتعتبر رخيصة الثمن بشكل كبير، كما أن طعمها يشهد إقبالاً كبيرًا،يتم تحضير الإندومي عادة في مصانع متخصصة حيث يتم طهي المكرونة ثم تجفيفها وتغليفها في الأكياس مع التوابل الخاصة بها.
كيف يتم صنع الإندومي في المصانع
تتم عملية صناعة الإندومي في المصانع عبر عدة مراحل، وأهم هذه المراحل تشمل
- تصفية القمح، حيث يتم فرز القمح وتنظيفه.
- مرحلة إعداد العجين، حيث تساعد إضافة الماء في عجن الخليط.
- كبس العجين، لتسهيل عملية قطعه وتمويجه.
- تصنيع وتقطيع العجين، حيث يُقطع إلى خيوط شعرية رفيعة.
- التعريض للبخار، التي تتضمن تعريض الشعرية للبخار حتى تتحصل على حرارة مرتفعة.
- إعداد القوالب، حيث يتم تشكيل الشعرية على شكل قوالب معينة.
- القلي البسيط باستخدام زيت النخيل.
- التبريد، حتى تصل القوالب إلى درجة حرارة مناسبة.
- وضع النكهات، ومن ثم التغليف والتخزين.
أضرار الإندومي
- الوزن الإندومي يحتوي على نسبة دهون عالية، مما قد يؤدي إلى الوزن مع الاستهلاك المفرط.
- تأثيرات سلبية على الكبد يحتوي الإندومي على مادة البروبايلين جليكول، التي قد تضر بالكبد والكلى والقلب.
- تأثير سلبي على الصحة النفسية تناول الإندومي بكميات كبيرة يرتبط بالتوتر والانفعال.
- الصداع يعاني البعض من الصداع نتيجة استهلاك الإندومي بسبب الدهون والمواد الحافظة فيه.
- تأثير ضار على الجهاز العصبي يحتوي على الملح الصيني الذي يؤثر سلبًا على خلايا المخ والتركيز.
- الإصابة بسرطان الدماغ الاستهلاك المفرط قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الدماغ.
- تأثيرات على الكلى تتسبب المواد الضارة في تلف الكلى بسرعة أكبر.
- تأثير سلبي على القلب الإندومي يضعف عضلة القلب ويعيق وظائفها الطبيعية.
- رفع الكوليسترول وضغط الدم قد يؤدي الهب إلى مستويات الكوليسترول وضغط الدم نتيجة احتوائه على نسبة عالية من الصوديوم.
جدير بالذكر أن هناك شائعات حول استخدام مكونات غير آمنة في صنع الإندومي، لكن لم يتم تأكيد تلك الشائعات،إلى هنا نكون قد أوضحنا بصورة شاملة طريقة تحضير الإندومي في المنزل، والمخاطر المرتبطة بتناوله بكثرة،من المهم الوعي بمخاطر الأطعمة المصنعة ومحاولة تحضير وجبات منزلية صحية لتجنب أي مخاطر صحية.