طريقة عمل الجبنة الشيدر في البيت: اكتشف السر وراء تحضير جبنة شيدر لذيذة وصحية بسهولة!

طريقة عمل الجبنة الشيدر يعتبر الجبن الشيدر واحدًا من أشهر أنواع الجبن في العالم، حيث يتميز بلونه الأصفر الذهبي وقوامه لذيذ،يتمتع الجبن الشيدر بشعبية كبيرة، ويستخدم في العديد من الأطباق والحلويات، بفضل طعمه الغني وفوائده الغذائية المتنوعة،يحتوي هذا النوع من الجبن على عناصر مهمة مثل البروتينات والمعادن، مما يجعله خيارًا مناسبًا للعديد من الأنظمة الغذائية،في هذا المقال، سنعرض طرقًا متنوعة لتحضير الجبنة الشيدر سواء كانت صلبة أو سائلة، مع التعرف على فوائدها الغذائية.

الجبن

• تعتبر صناعة الجبن من العمليات القديمة حيث تُستخدم في إنتاجه الحليب من الأبقار أو الماعز أو الغنم،الجبن هو مصدر غني بالبروتين والأملاح المعدنية مثل الحديد والفوسفور.
• يحتوي الجبن الشيدر أيضًا على بوتاسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية، كما يمد الجسم بالزنك الضروري لصحة المناعة.

طريقة تحضير الجبن الشيدر الصلبة

1- المكونات

• ربع كأس كبير من الماء.
• كأس كبير من الزيت النباتي.
• أربع قطع من الجبن مثلثات.
• بيضتان كبيرتان مفصولتان (البياض عن الصفار).
• كأسان كبيران من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

2- طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير الجهاز الكهربائي حيث نضع فيه الزيت النباتي والحليب البودرة ونخلطهما جيدًا لمدة أربع دقائق تقريبًا للحصول على خليط متجانس.
2. ثم نضيف الجبن المثلثات وملعقة الملح وصفار البيضتين ونستمر في الخلط لمدة خمس دقائق لضمان تماسك المكونات مع بعضها جيدًا.
3. بعد ذلك، نقوم بإضافة الماء مع بياض البيض ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على خليط متماسك.
4. نأخذ علبة بلاستيكية ناشفة متوسطة الحجم، ونضع داخلها ورق زبدة، ثم نضيف خليط الجبن الشيدر ونتركه في الثلاجة لمدة يوم كامل ليكتسب القوام المطلوب.

طريقة تحضير جبن الشيدر السائل

1- المكونات

• كأس كبير من الجبن الشيدر المبشورة.
• كأس ونصف من الحليب السائل.
• ربع كأس كبير من الطحين الأبيض.
• ربع كأس كبير من الزبدة.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود.

2- طريقة التحضير

1. نبدأ بتسخين إناء على النار، ونضيف فيه ربع كأس الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والطحين ونقلبهم جيدًا لمدة خمس دقائق حتى تتماسك المكونات.
2. بعد الانتهاء من ذلك، نرفع الإناء من على النار ونبدأ بوضع الجبن الشيدر المبشورة تدريجياً حتى لا تتكتل.
3. ثم نضيف الحليب السائل بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على خليط لين وطري دون تكتلات.
4. نترك الخليط ليبرد، ثم نحفظه في إناء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة أخرى لتحضير الجبن الشيدر

1- المكونات

• كوب كبير من اللبن البودرة.
• كوبان كبيران من زيت الذرة.
• بياض بيضة واحدة.
• 2 صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• أربع قطع من جبن مثلثات.

2- طريقة التحضير

1. في الخلاط الكهربائي، نخلط اللبن البودرة وزيت الذرة جيدًا، ثم نضيف صفار البيضة مع قطع الجبن ونستمر في الخلط لضمان تجانس المكونات.
2. ثم نضيف ملعقة الماء ونستمر في الخلط لمدة ثلاث دقائق كاملة.
3. نضيف بياض البيضة على باقي الخليط، ونجهز علبة بلاستيكية جافة، حيث ندهنها بزيت الذرة، ثم نضع خليط الجبن الشيدر بداخلها ونتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتماسك.

مقادير صنع الجبن الشيدر

1- المكونات

• خمس قطع من جبن مثلثات.
• صفار أربع بيضات.
• كوب كبير من الحليب البودرة.
• نصف كوب كبير من زيت الذرة.
• أربع ملاعق كبار من النشا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.

2- طريقة التحضير

1. نحضر إناء كبير ونضع فيه الماء واللبن البودرة وزيت الذرة ونخلط جيدًا بواسطة الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
2. ثم نضيف صفار البيض ونستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا.
3. نضيف عصير الليمون مع نصف ملعقة من ملح الطعام، ثم نضيف النشا بالتدريج حتى لا يحدث تكتل.
4. ندخل قطع الجبن المثلثة واحدة تلو الأخرى العجين، ثم نصفي الخليط في علبة بلاستيكية جافة ونتركه حتى يبرد.
5. احفظ العلبة في الثلاجة لمدة يوم كامل، ثم اخرجها لتقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة تحضير الباستا بالجبن الشيدر

1- مكونات الباستا

• باكيت كبير من المعكرونة الأسطوانية.
• فلفل رومي كبير مقطعة إلى شرائح.
• قطعتين من دجاج الفيلية مقطعة.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• أربع ملاعق كبار من زيت الزيتون.
• نصف كأس من المكسرات والعين الجمل حسب الرغبة.
• ربع كأس من الجبن الشيدر.
• ملح حسب الذوق.
• بهارات دجاج.
• كوبان ونصف من الماء.

2- مكونات الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من الريحان.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• نصف كأس كبير من الجبن الشيدر.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• نصف كأس كبير من الزيت النباتي.

3- طريقة التحضير

1. نغلي الماء مع ملح وزيت الزيتون، ثم نضيف المعكرونة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
2. نستخرجها ونتركها لتتبرد قليلاً.
3. في مقلاة، نقوم بتحمير الثوم، نضيف شرائح الدجاج ونعمل كما لو يمكن ان تضيف المكونات الأخرى مع التحريك.
4. بعد الانتهاء، ممزوج المكونات الجانبية مع الصلصة المحضرة مسبقاً.
5. نقدم الطبق بالصوص الذي تم تحضيره مع الجبنة المبشورة.

طريقة تحضير كرات الجبن الشيدر المشوي

1- المكونات

• 100 غرام من الزبدة.
• كوب كبير من الطحين الأبيض.
• كوب كبير من الماء.
• أربع بيضات.
• كوب كبير من الجبن الشيدر المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.

2- طريقة التحضير

1. في إناء صغير، نغلي الماء والزبدة مع الملح، ثم نضيف الطحين تدريجياً مع التحريك حتى نحصل على خليط ناعم.
2. نترك الخليط ليبرد، ثم نضيف البيض بشكل تدريجي، ثم نضيف الأعشاب والتوابل ونشكل إلى كرات صغيرة.
3. توضع الكرات في صينية الفرن وتُخبز على حرارة معتدلة حتى تصبح ذهبية.

فوائد الجبن الشيدر

• يعتبر الجبن الشيدر خيارًا شائعًا بفضل طعمه الشهي وتنوع استخداماته في الغذاء.
• يحتوي على نسبة مرتفعة من الكالسيوم مما يعزز صحة العظام ويساعد في النمو البدني.
• أما البروتينات الموجودة فيه فهي مهمة لبناء العضلات وتقوية الخلايا في الجسم.
• كما يُعتبر الجبن الشيدر غذاءً سهل الهضم لاحتوائه على اللاكتوز، مما يجعله خيارًا جيدًا للذين يعانون من مشاكل هضمية.
• تحتوي الجبنة أيضًا على العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والزنك، مما يحسن الحالة الصحية العامة.
• توفر الجبنة فوائد متعددة لغذاء متوازن وصحي.

الجبن الشيدر يُعتبر من ألذ الأنواع ويُمكن إعداده منزليًا بطرق متنوعة، مما يتيح لك استخدامه في وصفات متنوعة سواء في الأطباق الرئيسية أو الحلويات.