تُعتبر الخضار السوتيه من الأطباق الشهية والشهيرة التي تُحضر في العديد من المطابخ حول العالم،تعتمد هذه الوصفة على مزج العديد من أنواع الخضروات بشكلٍ متنوع، وتقديمها بشكل يُشبه تلك التي تُعد في المطاعم،في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل الخضار السوتيه بأساليب مختلفة تناسب الأذواق المتنوعة، مما يجعلك قادراً على تحضير وجبة لذيذة وصحية خلال دقائق بسيطة،سنستعرض أيضاً مكونات وطرق التحضير لتحقيق أفضل النتائج والطعم.
طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم
تُعتبر الخضار السوتيه من الأطباق الخفيفة وغنية بالفوائد الغذائية، حيث يمكن تحضيرها في وقت قصير لا يتجاوز عشر دقائق،إليكم المكونات الأساسية والضرورية لهذه الوصفة
المقادير
- حبة من البروكلي مقطعة إلى مجموعة من الزهرات.
- كمية من الجزر مقطعة على هيئة مربعات بحجم عريض.
- نصف رأس من القرنبيط المقطع على هيئة عدد من الزهرات.
- 100 جرام من اللوبيا المجمدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الثوم البودرة.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- رشة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير
- نبدأ بغلي الماء في وعاء، ونضيف كل من الجزر والقرنبيط والبروكلي، ونتركهم لمدة ثلاث دقائق قبل إخراجهم ووضعهم في ماء مثلج.
- ثم نقوم بتجفيف الخضار جيداً بعد تصفية الماء.
- نستخدم مقلاة واسعة ونضع القليل من الزيت والزبدة، ونسخنها على نار عالية، ثم نقوم بإضافة الخضار المصفاة.
- نضيف الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، الملح والثوم البودرة، ونتأكد من تقليب المكونات جيداً،بعد ذلك نضيف بعض قطع الزبدة، ثم نغلق النار.
طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم مع الفاصوليا
إضافة الفاصوليا إلى الخضار السوتيه يمنح الطبق نكهة مميزة وقيمة غذائية أعلى.
المقادير
- كوب ونصف من الفاصوليا الخضراء.
- كوب من الجزر المقطع قطع عريضة.
- كوب من البسلة.
- مقدار مناسب من الكوسا المقطعة.
- فص واحد من الثوم المفروم .
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ليمونه واحدة.
- إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
- إضافة نصف ملعقة من الروزماري المطحون.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع إناء به ماء وملح على النار حتى يغلي.
- نضيف الجزر والبسلة وننتظر بضع دقائق حتى تغلي الماء ونتحقق من نضج الخضروات.
- بعد ذلك، نضع الفاصوليا الخضراء في الماء، ونترك الخليط حتى يتم نضج كافة الخضروات (حوالي 3/4 نضج).
- نعصر الليمون ونقوم بتصفية المياه، ثم نضع جميع الخضار في ماء مثلج.
- نستخدم مقلاة ونضيف ملعقة من الزبدة، ثم البصل المفروم، ونقلي حتى يذبل البصل،بعد ذلك، نضيف الثوم ونستمر بالتقليب.
- نضيف الخضار، والفلفل الأسود، والملح، ثم نقوم بتقديم الطبق بشكل فوري، مع إمكانية تزيينه بالكزبرة.
الخضار السوتيه زي المطاعم في الكيس الحراري
طهي الخضار في الكيس الحراري طريقة فعالة للمحافظة على النكهات والفيتامينات.
المقادير
- بسلة.
- جزر .
- بروكلي .
- كوسا.
- ذرة صفراء.
- قرنبيط .
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- رشة من البهارات.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة من الزعتر.
- نصف ملعقة من الروزماري.
- نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة .
- مكعب من مرقة الخضار المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار بول عميقة ونضع بها مكونات الخضار.
- يتم تقليب الخضار جيداً مع إضافة التوابل والتقليب بملعقة خشبية.
- نحضر كيس حراري، ونضع الخضار بداخله، ونغلقه جيداً.
- نقوم بعمل ثقب صغير في الكيس باستخدام المقص أو السكين.
- بعد التأكد من إحكام الكيس، ندخله إلى الفرن في صينية.
- نخرج الكيس عندما يصبح الخضار طرياً ويحتفظ بطعمه المقرمش.
طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم على البخار
تُعد طريقة البخار من الطرق الصحية لطهي الخضار.
المقادير
- رشة من الزعتر.
- رشة من الروزماري.
- رشة من الكزبرة الناشفة.
- 2 مكعب من مرقة الخضار.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة من البهارات.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسين.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
- عصير ليمونة.
- رأس من القرنبيط.
- كمية من البروكلي.
- كوب من الكوسا مقطعة.
- كوب من الجزر المقطع.
- كمية من البسلة حوالي كوب.
طريقة التحضير
- نقطع الخضار ثم نتبلها بكافة البهارات جيداً.
- نقوم بجمع الخضروات وإدخالها إلى حلة بخار أو وضعها في مصفاة فوق قدر مملوء بالماء المغلي.
- نغطى المصفاة بغطاء حتى ينضج الخضار دون أن تكتمل النضج.
- نضع الخضار في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس الأخضر.
طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم مشوح بالصوص
تقديم الخضار مع الصوص يُضفي نكهة استثنائية.
المكونات
- كمية من الكوسة.
- كمية من البروكلي.
- ثلاثة أرباع رأس من القرنبيط.
- بصل حسب الرغبة.
- فاصوليا حوالي كوب.
- لفت حسب الرغبة.
- جزر بكمية متوسطة.
- بصلة واحدة كبيرة.
مقادير عمل الصوص
- ملعقة من الفلفل.
- ملعقة من عصير الليمون.
- رشة من الملح.
- القليل من زيت الزيتون.
- ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
طريقة التحضير
- نقطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعها في ماء مغلي لمدة خمس دقائق.
- نرفع الخضار من النار ونتخلص من الماء، ونضعها في ماء مثلج.
- نقطع البصلة إلى شرائح نمزجها في صينية مع زيت الزيتون والزبدة حتى تذبل.
- نضيف الخضار وأخيراً إدخال الفلفل والملح ونقلب.
- نقوم بإعداد الصوص من عصير الليمون والبهارات، ثم نسكبها فوق الخضار ونقدمها.
طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم بالفرن
خيار الفرن هو طريقة مميزة لطهي الخضار بطرق صحية.
المكونات
- نصف كيلو من الجزر.
- نصف كيلو من الكوسا.
- سبعة أعواد من الفاصوليا.
- أربعة من فصوص الثوم المهروس.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة واحدة من الفلفل الحلو الأصفر.
- حبة واحدة فلفل أحمر حلو.
- 8 حبات من الطماطم بحجم صغير.
- كوب إلا ربع من الماء.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- رشة من الكمون المطحون.
- رشة صغيرة من البهارات المشكلة.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير
- نغسل الفاصوليا، الجزر، الفلفل، الكوسا والطماطم جيداً.
- نصرّف الماء المتبقي ونقطع الخضار.
- نستخدم صينية ونسكب الخضار ونتبلها بالبهارات.
- نغلق الصينية بورق القصدير ونضعها في فرن مسخن مسبقاً.
- نتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل الخضار السوتيه زي المطاعم بالثوم للرجيم
هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
المكونات
- زيت الزيتون بمقدار ملعقة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- أربع فصوص من الثوم المهروسين.
- حبة من الفلفل المفروم الحار.
- 2 حبة من الباذنجان مقطعين على هيئة مكعبات.
- حبة واحدة فلفل أصفر مقطعة مكعبات.
- حبة واحدة فلفل أحمر مقطعة مكعبات.
- 2 عود من البصل المفروم الأخضر.
- ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نضع إناء على نار متوسطة، ونضيف الزبدة وزيت الزيتون.
- نضيف الفلفل الحار والثوم ونقلب لمدة أربع دقائق.
- نضيف الفلفل الأصفر والأحمر والباذنجان والبصل ونقلب لمدة من 4 إلى 6 دقائق.
- أخيرًا، نضيف الملح ونستمر بالتقليب.
لقد ناقشنا في هذا المقال باستفاضة طريقة عمل الخضار السوتيه بطريقة مشابهة لما يتم في المطاعم، مقدّمين لكم خيارات مختلفة تناسب جميع الأذواق،سواء كنتم تبحثون عن وصفة صحية أو وصفة تحتوي على الزبدة، نأمل أن تجدوا ما يناسب ذوقكم في هذه الوصفات الشهية.