تعتبر القطايف واحدة من أشهر الحلويات المحببة لدى الكثيرين في العالم العربي، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك،تميز هذا النوع من الحلويات بتنوع حشواته ونكهاته، حيث يُمكن تحضيره بحشوات متنوعة تتراوح بين الحلو والحادق،تعتبر القطايف رمزا للكرم والضيافة، وغالبا ما تُقدم كوجبة خفيفة بعد الإفطار،سيتناول هذا المقال طرق إعداد القطايف المختلفة، بما في ذلك طريقة إعدادها المصنوعة من الجبنة، بالإضافة إلى أبرز الحشوات التي يمكن استخدامها، لتكون مرجعًا شاملًا لعشاق هذه الحلوى.
في هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل كيفية إعداد القطايف خطوة بخطوة، ابتداءً من تجميع المكونات اللازمة وصولًا إلى طريقة التحضير والطهي، مما يجعلها سهلة الاستخدام في أي وقت خلال العام،إن الغرض من هذه المقالة هو تقديم دليل شامل يساعد الأمهات وربات البيوت في صنع هذه الحلوى اللذيذة في المنزل،ندعوكم لمتابعتنا في هذا الاستعراض الشامل عن طريقة عمل القطايف، واستكشاف المزيد من الأفكار المبتكرة لتقديمها للمناسبات المختلفة.
طريقة عمل القطايف بالصور خطوة بخطوة وطريقة إعداد قطايف الجبنة
طريقة إعداد القطايف السائلة في المنزل
يعد صنع القطايف في المنزل أمرًا سهلاً للغاية، فالمكونات المطلوبة متوفرة في كل منزل،يمكن إعداد كميات كبيرة من القطايف وتخزينها لاستخدامها في أي وقت،تُعتبر هذه الوصفة مثالية لتقديمها كوجبة إفطار أو عشاء سواء كانت حلوة أو حادقة.
المكونات الأساسية تشمل ثلاثة أكواب من الدقيق، ملعقتين كبيرتين من السكر، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ملعقة كبيرة من الخميرة، نصف ملعقة صغيرة من الملح، واثنين ونصف كوب من المياه.
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلط المكونات الجافة (الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والخميرة) معًا حتى تتجانس.
- ثم، قم بإضافة الماء إلى الخليط واخلط حتى يصبح خليطًا ناعمًا ومتجانسًا، واتركه ليختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- سخن مقلاة، يُفضل أن تكون غير لاصقة، ثم أضف ملعقة كبيرة من الخليط إلى المقلاة حتى يتحمر الجانب السفلي.
- قلّب القطايف على الجانب الآخر حتى يصبح اللون ذهبيًا، واستمر في هذه الخطوة حتى تنتهي من كل العجين.
- بعد الطهي، ضعها جانبًا لتبرد قليلًا قبل حشوها وفقًا لرغبتك،من المهم عدم حشوها وهي ساخنة.
هذه هي الطريقة الأساسية لصنع القطايف السائلة، وهناك طرق متعددة لإعداد العجينة في مناطق مختلفة، منها الطريقة السورية التي تعتبر مشهورة جدًا.
طريقة إعداد عجينة القطايف
المكونات نصف ملعقة صغيرة من السكر، نصف كوب من السميد، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ملعقة صغيرة من ماء الزهر، ملعقة كبيرة من النشا، كوبان من الدقيق، وكوبين ونصف من الماء.
طريقة الإعداد والتحضير
- اخلط المكونات الجافة معًا في إناء كبير، ثم أضف ماء الزهر وعمل حفرة في وسط الخليط.
- صب الماء فوق الحفرة واخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة،اتركها لتتخمر لمدة ساعة.
- غطي الوعاء بمنشفة لمنع تسرب الهواء، واحتفظ به حتى تتشكل الفقاعات على السطح.
- بعدها، قم بتقطيع العجين إلى أقراص صغيرة وافردها، ثم اطهها في المقلاة كما هو موضح سابقًا.
قطايف بالقشطة والعسل
- لإعداد هذا النوع من القطايف، يجب تحضير الشربات باستخدام نصف كوب من الماء، وكوبين من السكر، ونصف عصير ليمونة، وملعقة من ماء الورد.
- لإعداد القشطة، نحتاج إلى نصف لتر من اللبن، وملعقة من ماء الورد، وخمسة ملاعق من النشا، وملعقتين من السكر،اخلط جميع المكونات وتسخينها حتى تتكاثف.
- بعد أن تبرد القشطة، توزع على أقراص القطايف، وتغمس في الشربات قبل التقديم.
طريقة تحضير قطايف الجبنة
- تستخدم أنواع مختلفة من الجبن لتحضير قطايف الجبنة، مثل جبنة عكاوي أو حلومي.
- اخلط الجبنة مع القرفة والسكر البودرة، وحشو الأقراص بملعقة صغيرة فقط لتجنب تسرب الحشوة في الزيت عند القلي.
- يمكن تسخين القطايف باستخدام مقلاة أو وضعها في الفرن للحصول على لون ذهبي جذاب.
قطايف بالنوتيلا
- تعتبر قطايف النوتيلا واحدة من الأنواع المحببة للأطفال والكبار على حد سواء.
- تُحضر بنفس طريقة القطايف الأساسية، لكن يتم حشوها بنوتيلا والشوكولاتة، ويمكن إضافة المكسرات كزينة.
طريقة عمل القطايف السورية
- تتميز القطايف السورية بحشوة الجوز حيث يتم خلط الجوز المبشور مع السكر وماء الورد.
- يتم فرم القطايف بطريقة مشابهة، ثم تقلى حتى تكتسب اللون الذهبي وتغمر في الشربات بعد القلي.
أخيرًا، تناولنا في هذا المقال تفاصيل طريقة عمل القطايف بخطوات واضحة، مما يجعلها سهلة التحضير في البيت،يعتبر هذا النوع من الحلويات جزءًا مهمًا من التراث العربي خاصة في المناسبات الدينية والأسرية،سواء كنت تفضلها حلوة أو حادقة، فإن القطايف تظل خيارًا مفضلًا للجميع،لذلك، ندعوكم لتجربتها في منزلكم والاستمتاع بمذاقها الرائع،نحن نأمل أن يكون هذا المقال قد وفّر لكم معلومات قيمة حول كيفية إعداد القطايف بمختلف طرقها، ونتطلع لرسائلكم واستفساراتكم التي تسعدنا بالإجابة عليها.
نشكركم على متابعتكم ونتمنى أن تستمتعوا بصنع قطايفكم المفضلة.