تعتبر الأطباق التي تحتوي على الكوسا باللبن واحدة من الأطباق الشعبية في العالم العربي، وتمتاز بمذاقها الفريد والشهي، مما يجعلها محط اهتمام العديد من ربات المنازل ومحبي الطبخ،تكمن أهمية هذه الوصفة في فوائد الكوسا الصحية، حيث إنها غنية بالألياف والفيتامينات، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لعشاق الطعام الصحي،سنتناول في هذا المقال طرق تحضير الكوسا باللبن بمكونات متعددة، مما يسهل على القراء تجديد وصفاتهم المنزلية.
طريقة عمل الكوسا باللبن
مكونات الكوسا باللبن
- 1 كيلو غرام من الكوسا.
- 200 جرام من اللحم المفروم.
- حبة متوسطة الحجم من البصل، مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم، مهروسين.
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون، مع إمكانية إضافة البهارات حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم والقرفة.
- كوب متوسط الحجم من الأرز المصري.
مكونات خليط اللبن
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء، مفرومة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 3 فصوص من الثوم الناضج.
- 3 أكواب من اللبن الزبادي، أيًا كان نوعه.
- ربع كوب من الطحين.
طريقة تحضير الكوسا باللبن
- غسل الكوسا جيدًا قبل استخدامها.
- حفر الكوسا باستخدام أداة خاصة وإخراج اللولب الداخلي.
- وضع الكوسا في طبق مملوء بالماء مع ملعقة ملح وتركها لمدة عشر دقائق.
- شطف الأرز بالماء البارد ونقعه لمدة نصف ساعة.
- خلط الأرز مع السمنة والثوم واللحم والبهارات في وعاء كبير.
- حشو الكوسا بالخليط السابق مع ترك حيز فارغ في الأعلى.
- غلي الماء في وعاء كبير وإضافة الكوسا لمدة عشر دقائق.
- إعداد خليط اللبن بخفقه في الخلاط وإضافة الكوسا إليه في الوعاء.
- طهي الطبق على نار متوسطة لمدة ربع ساعة مع التحريك لتجنب الالتصاق.
- تقديم الطبق مزينًا بالخضروات مثل الكزبرة.
طريقة عمل الكوسا بالبرغل مع اللبن
مكونات كوسا بالبرغل مع اللبن
- 1 كيلو غرام من الكوسا.
- 200 جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الكمون، ويمكنك استخدام أي بهارات أخرى.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب من البرغل الخشن.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
مكونات اللبن
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام والنعناع المجفف.
- 4 فصوص من الثوم مهروسة.
- 5 أكواب من اللبن كامل الدسم أو خالي الدسم.
طريقة تحضير الكوسا بالبرغل مع اللبن
- غسل البرغل جيدًا عدة مرات ونقعه بالماء لمدة عشر دقائق.
- خلط البرغل مع اللحم والبهارات والبصل في إناء طهي.
- تحضير الكوسا بحفرها بلطف وإعداد ماء مملح لغليها.
- غلي الكوسا في الماء المملح لمدة دقيقتين ثم إخراجها وتجفيفها.
- حشي الكوسا بخليط البرغل دون ملئها بالكامل.
- إعداد خليط اللبن عن طريق وضع اللبن والنشا على النار مع التحريك حتى يغلي.
- إضافة الكوسا إلى خليط اللبن وغلي المزيج لمدة نصف ساعة.
- تقديم الكوسا بالبرغل بعد وضعها في طبق جذاب مع تزيينها بالخضروات.
في ختام هذا المقال، تعرفنا على طرق تحضير طبق الكوسا باللبن وكذلك الكوسا بالبرغل بطرق سهلة ومميزة،من خلال هذه الوصفات، يمكنك إضافة لمسة جديدة لأطباقك اليومية، والاستمتاع بفوائد الكوسا الصحية والمذاق اللذيذ الذي تقدمه.