تعتبر اللحمة المفرومة من أكثر المكونات شيوعًا في المطبخ، حيث إنها تستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من الأطعمة التقليدية مثل الكفتة والفطائر إلى الأطباق الرئيسية مثل اليخنات،في هذا المقال، سنتناول العديد من الوصفات المستخدمة لتحضير اللحمة المفرومة، وكيفية الاستفادة منها في إعداد أطباق شهية ومغذية،سنتعرف على المكونات والمحاضير وطريقة التحضير لكل طبق على حدة، بالإضافة إلى فوائد وأضرار تناول اللحوم بشكل عام.
طريقة عمل اللحمة المفرومة
المكونات
- نصف كيلو من الطماطم الحمراء المقشرة، والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم الخشن.
- 2 بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرما ناعما.
- 2 جزرة مبشورة.
- زيت زيتون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- رشة من القرفة الناعمة.
- رشة من الكزبرة المطحونة ناعما.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي قدرًا على النار مع قليل من زيت الزيتون والبصل المفروم الناعم،قومي بتحمير البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم أضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى تختلط المكونات ويتغير لون اللحم.
- عندما يصبح اللحم جاهزاً، أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيها جيدًا مع اللحم حتى تتجانس المكونات.
- تضيفي الجزرتين المبشورتين مع باقي البهارات والملح،قلبي المكونات بشكل جيد.
- ثم قومي بتغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
- قدمي اللحمة المفرومة مع بعض المقبلات والخبز والمخللات حسب الرغبة.
يمكنك الآن التعرف على بعض الأطباق التي تستخدم اللحم المفروم، مثل أطباق اللحم المفروم مع البطاطس والجبن.
طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم
المكونات
- 2 كيلو جرام من اللحم المفروم.
- 3 حبات من البصل المفروم الناعم.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من البقدونس الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي البصل المفروم، الثوم، البقدونس، النعناع، الفلفل والملح جيداً.
- ثم أضيفي اللحم المفروم وامزجي المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
- تشكل الكفتة إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- تحمر الكفتة في زيت ساخن أو تشوى حسب الرغبة.
- قدمي الكفتة ساخنة مع الخبز أو الأطباق الجانبية.
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم
المقادير
- 150 جرام من اللحم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- زيت.
- 2 حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة من التوابل المشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
- نصف كوب من الزبادي.
- نصف كمية من عجين الفطائر المحضر مسبقًا.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في إناء على نار متوسطة، ضعي الزبدة والزيت ثم أضيفي البصل حتى يذبل.
- بعدها أضيفي اللحم المفروم والتوابل، وقلبي جيدًا حتى ينضج اللحم.
- ثم ارفعي الخليط من على النار واحشي العجين بالخليط، ثم شكليه في صواني الخبز.
- اتركي الفطائر لتختمر قبل وضعها في الفرن حتى تنضج.
- اقطعي الفطائر إلى دوائر وأخبزيها حتى تصبح ذهبية.
فوائد اللحوم
تعتبر اللحوم مصدرًا مهمًا للغاية للفيتامينات والمعادن التي لها دور أساسي في صحة الجسم،اللحم البقري، مثلاً، يحتوي على الزنك الضروري لنمو الجسم، والحديد الهيمى الذي يُعتبر سهل الامتصاص من قبل الجسم،كما أنها تحتوي على فيتامينات ب، بما في ذلك فيتامين ب12، الذي يعد أساسيًا لتكوين الدم ووظائف الجهاز العصبي،تحتوي اللحوم أيضًا على مركبات حيوية مفيدة.
أضرار اللحوم الحمراء
رغم فوائد اللحوم، إلا أن الإكثار من تناولها قد يؤدي لبعض الأضرار،يُرتبط الإفراط في استهلاكها ب خطر الإصابة بأمراض مثل سرطان القولون والبروستاتا،أيضًا، تناول اللحوم بكميات كبيرة يمكن أن يُسبب مشاكل صحية مثل فشل الكلى.
من خلال هذا المقال، قدمنا لك حزمة متنوعة من طرق تحضير اللحمة المفرومة، بدءًا من الأطباق التقليدية مثل الكفتة والفطائر، وصولًا إلى فوائد وأضرار اللحوم الحمراء،ندعوك لتجربة الوصفات ومراعاة الاعتدال في استهلاك اللحوم ل الفائدة الصحية،نأمل أن تكون المعلومات التي قدمناها قد ساعدتك في معرفة المزيد عن كيفية استخدام اللحمة المفرومة في مطبخك.