طريقة عمل عجين الخبز تحتل مكانة بارزة في قائمة الأطعمة الأساسية التي تستهلك في شتى أنحاء العالم،يعتبر الخبز من أهم المصادر التي تمد الجسم بالنشويات والكربوهيدرات الضرورية لاحتياجاته اليومية،يتميز الخبز بطرق تحضيره المتعددة التي تختلف وفقًا للمكونات المستخدمة، مثل القمح والذرة والشعير،سنتناول في هذا المقال كيفية إعداد عجينة الخبز بمختلف أساليب تحضيرها ومكوناتها، مع تسليط الضوء على بعض الأنواع المشهورة من الخبز.
طريقة عمل عجين الخبز
يمكن إعداد عجينة الخبز بطرق متعددة، ولكن نقدم لكم هنا إحدى الطرق السهلة التي يمكن اتباعها
المقادير
- كيلو جرام من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
طريقة العمل
- اجمع الدقيق والخميرة والسكر في وعاء عميق، ثم أضف الملح.
- قم بإضافة الماء بالتدريج حتى تحصل على عجينة متماسكة وملساء.
- غطي العجينة واتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- قسِّم العجين إلى كرات متوسطة الحجم وغطيها بالدقيق، واتركها 15 دقيقة إضافية.
- سخن الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية، ثم ضع العجين في الفرن لمدة 12 دقيقة.
- أخرج الخبز من الفرن واستمتع به مع الفول أو الفلافل.
طريقة عمل عجين خبز الصاج
يتميز خبز الصاج بمذاقه الرائع وطرق تحضيره السهلة،إليك طريقة التحضير
المقادير
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- إذوب الخميرة في كوب الماء الدافئ وأضف السكر، ثم اخلط المكونات جيدًا.
- اخلط الدقيق والخميرة في وعاء عميق ثم أضف الخميرة المذابة والماء والسكر.
- اعجن المكونات لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة ودعها ترتاح قبل فردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضع العجينة في الصواني بعد دهنها بالزيت، ثم اقلب الخبز حتى يظهر فقاعات على الوجه.
- قدِّم الخبز ساخنًا مع الطحينة أو الفول.
اسهل طريقة لعمل عجين الخبز
لتحضير عجينة خبز بطرق بسيطة وسريعة، إليك المكونات وطرق التحضير
المقادير
- 2 كيلو جرام من الدقيق (8 أكواب).
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ماء فاتر للعجن.
طريقة العمل
- انخل الدقيق، ثم أضف الحليب البودرة واخلط جيدًا.
- أضف الخميرة والماء الفاتر وابدأ بالعجن باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية لمدة 10 دقائق.
- عجن حتى تحصل على عجينة متماسكة، ثم أضف زيت الزيتون.
- اترك العجينة مخمّرة لمدة ساعة، ثم قسمها إلى كرات.
- افردها على صينية جاهزة للخبز، وضبط الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اغسل الخبز قبل التقديم للاستمتاع بجمال مذاقه.
طريقة عمل الخبز المصري
للخَبز المصري نكهة خاصة، تابع معنا خطوات تحضيره
المقادير
- أربعة أكواب من الدقيق المنخول جيدًا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب حليب سائل دافئ.
طريقة العمل
- اخلط الدقيق مع الملح والسكر في العجانة، ثم أضف الحليب والزيت.
- اعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
- دع العجينة تتخمر داخل صينية مدهونة بالزيت.
- لف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى أخذ الحجم المطلوب.
- سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضع العجين في صينية قصيرة الحواف.
- اترك الخبز ليخبز حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم قدّم الخبز مع الأكلات المختلفة مثل الفول والجبن.
بهذا الشكل، استعرضنا مجموعة من طرق تحضير عجين الخبز وبأنواعه المختلفة، من الخبز المصري إلى خبز الصاج، مبرزين أهمية الخبز في حياتنا اليومية،إن عملية تحضير الخبز ليست مجرد إعداد للطعام، بل هي فن يتطلب الوقت والممارسة،نتمنى أن تجربوا هذه الطرق السهلة وتستمتعوا بمذاقها في منازلكم.