الفلافل، أو الطعمية، هي واحدة من الأطباق الشعبية المميزة التي يفضلها الكثيرون في الوطن العربي، وخاصة المصريين. تمثل هذه الوجبة جزءاً أساسياً من الثقافة الغذائية المصرية، إذ تُقدم في جميع مطاعم الوجبات السريعة، ويمكن تناولها في أوقات مختلفة من اليوم. لكن مع ارتفاع أسعار الفلافل في الأسواق، باتت الكثير من النساء تفضل إعدادها في المنزل بطرق بسيطة ومكونات سهلة. في هذا المقال، سنقدم لكم وصفة لتحضير عجينة الفلافل بطريقة تضمن لكم نكهة مميزة وطازجة.
مكونات تحضير عجينة الفلافل
إليكم قائمة بالمكونات اللازمة لعمل عجينة الفلافل في المنزل، حيث يمكنكم تحضيرها بتكلفة أقل وبطعم شهي ونظافة أفضل مقارنةً بالجاهزة:
- فول مدشوش.
- حزمة بقدونس.
- فصوص ثوم.
- بصل.
- سمسم.
- ملح.
- بيكنج باودر.
- زيت للقلي.
- كزبرة ناشفة.
طريقة عمل عجينة الطعمية هشة ومقرمشة
يمكنكم بسهولة الحصول على عجينة الفلافل اللذيذة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- ينقع الفول المدشوش لمدة 12 ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
- يُغسل الفول جيدًا تحت الماء الجاري ويُصفى بعد النقع.
- يتم تقطيع الثوم والبصل وإضافتهما إلى الفول، ثم تُخلط المكونات جيدًا.
- بعدها، تُستخدم مفرمة الطعام لخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
كيفية قلي الطعمية في المنزل
لتحضير الفلافل المقلية، اتبعوا الخطوات التالية:
- يتم إضافة الكزبرة المجففة والملح إلى خليط الفلافل، ويتم خلطهم جيدًا.
- ثم يُضاف البيكنج باودر والسمسم وتُخلط المكونات معًا.
- يُحمى قدر عميق بالزيت حتى يسخن، ثم يتم تشكيل الفلافل على هيئة كرات وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع وتُقدم ساخنة.