كتبت: أسماء محمود
قدمت الهيئة القومية لسلامة الغذاء العديد من التصائح للمواطنين حول طريقة التعرف على العسل المغشوش مطالبة المواطنين بتحري الدقة، وعدم الانسياق وراء معلومات غير موثقة، مع التأكيد على أهمية شراء منتجات العسل من مصادر معروفة وموثوقة تحمل بيانات واضحة ومطابقة للمواصفات وفي حالة وجود استفسارات أو شكاوى يرجى التواصل عبر القنوات الرسمية المعتمدة للهيئة القومية لسلامة الغذاء.
طرق الكشف عن العسل المغشوش
وأشارت الهيئة إلى أنه يوجد عدة أمور مطلوبة للكشف عن وجود “غش فعلي” في العسل، منها إجراء تحاليل متقدمة أخرى، مثل: تحليل نظائر الكربون (C13)، وتحليل نوع ونسب السكريات المضافة للعسل.
شراء منتجات العسل من مصادر معروفة
وأهابت الهيئة بالمواطنين تحري الدقة، وعدم الانسياق وراء معلومات غير موثقة بشأن الترويج لـ العسل المغشوش أو غيره من الأمور، مع التأكيد على أهمية شراء منتجات العسل من مصادر معروفة وموثوقة تحمل بيانات واضحة ومطابقة للمواصفات وفي حالة وجود استفسارات أو شكاوى يرجى التواصل عبر القنوات الرسمية المعتمدة للهيئة القومية لسلامة الغذاء.
تحليل العسل يحتاج لمنهج علمي
وكانت الهيئة قد كشفت حقيقة ما تم تداوله عبر بعض مواقع التواصل الاجتماعي، حول وجود عسل نحل مغشوش في الأسواق المحلية، حيث أوضحت بعض الأمور العلمية التى تم رصدها فى ذلك الفيديو المتداول عن العسل المغشوش ومنها أن مقدم المحتوى لم يلتزم بالمنهج العلمي السليم، حيث قام بنقل عينات من المنتجات الأصلية من عبواتها التجارية الموثقة إلى عبوات مجهولة المصدر وغير مخصصة للحفظ السليم، وهو ما أثر سلبيًا على نتائج تحاليل تلك العينات.
سحب العينات يتم من خلال الجهات الرقابية
وشددت الهيئة على أن عملية سحب العينات لا بد أن تتم من خلال الجهات الرقابية، وفق النظم والقواعد المنظمة لهذه العملية، كما أن التحاليل التي أُجريت على هذه العينات، بعد إخراجها من عبواتها الأصلية، لا يُعتد بها علميًا ولا يمكن اعتبارها دليلاً على جودة أو سلامة المنتج، وهو ما تؤكده المعايير المتبعة في معامل تحليل الأغذية المعتمدة.
الفيديو تناول معلومات غير علمية حول نسبة السكروز
وأوضحت الهيئة أن ما تم تناوله فى الفيديو حول نسبة السكروز في عسل النحل بشأن أن النسبة يجب ألا تزيد على ٥٪ معلومة خاطئة ومضللة، ووفقًا لـ المواصفة القياسية المصرية رقم (355-1/2005)، وكذلك مواصفة هيئة الدستور الغذائي كودكس (CXS 12-1981/2022)، فإن نسبة السكروز في العسل الطبيعي تتراوح بين 5% و15%، وذلك حسب نوع العسل ومصدره النباتي.
استخدام عينات موثقة فى التحاليل
ولفت الهيئة إلى أن طمس تاريخ الإنتاج، وانتهاء الصلاحية ورقم التشغيلة على العبوات التي تم تحليلها، يُفقد هذه العينات المصداقية العلمية والرقابية، إذ يُشترط في التحاليل المعتمدة أن تتم على عينات موثقة ومعروفة المصدر لضمان دقة النتائج.
اقرأ أيضاً:
النائب أيمن محسب يتقدم بطلب إحاطة بشأن غش عسل النحل في الأسواق.. ويحذر من تهديد مباشر لصحة المصريين
اليانسون بالعسل.. فوائد لا تنتهي لمرضى السكري والجهاز التنفسي
النائب أيمن محسب: لا بد من عقوبات رادعة لتجار عسل النحل المغشوش
