• الرئيسية
• منوعات

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الفسيخ والرنجة والسردين في المنزل بسهولة ،لضمان نظافتها لذا يقدم لكم موقع المشهد اليمني طريقة عمل الفسيخ والسردين في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبدون تكلفة كالتالى:

المكونات:

1. كيلو سمك بوري.
2. 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
3. 2 ملعقة كبيرة من الشطة البودرة.
4. ملعقة كبيرة من الكركم الناعم.

خطوات التحضير:

• قومى بغسل السمك جيدًا من الخارج، مع تجنب دخول الماء إلى بطن السمكة أو الخياشيم
• نظفى الخياشيم باستخدام مناديل المطبخ حتى تجف تمامًا، ثم نضع السمك على مناديل نظيفة حتى يجف من الماء.
• اتركى السمك في الثلاجة لمدة ليلة إذا كان الجو باردًا، وإذا كان الجو حارًا يترك لمدة ساعتين.
• احضرى وعاء وضعي فيه الملح الخشن، الشطة، والكركم ونخلطهم جيدًا.
• استخدمى خليط التوابل لحشو الخياشيم.
• ضعي السمك في كيس كبير، بحيث تكون السمكة في اتجاه عكسي من السمكة التي قبلها.
• ثم ضعى التوابل على السمك من أعلى ومن أسفل.
• افرغى الهواء من الكيس ثم نغلقه جيدًا.
• ضعي الكيس في حوالي 10 أكياس أخرى، وفي كل مرة نغلق الكيس جيدًا.
• قلبى السمك كل يوم لضمان توزيعه بشكل جيد.
• اتركى السمك لمدة 15 يومًا إذا كان السمك كبيرًا جدًا، و10 أيام إذا كان متوسط الحجم، وفي حالة كان الجو باردًا، لا يتم فتحه إلا بعد أسبوعين.

طريقه عمل السردين

- المكونات

1. سردين.

2. ملح خشن.
3. شطة.
4. زيت ذرة.
5. عصير ليمون.

خطوات التحضير

• احضرى علبة وضعى طبقة من السردين وعليه طبقة من الملح الخشن والشطة.
• اضيفى طبقة أخرى من السردين وعليه طبقة من الملح والشطة، وهكذا ختى يتم الانتهاء من الكمية.
• ضعى الزيت على السردين وعليه عصير الليمون ونضع قشر الليمون عليه.
• غطي السردين بيس نايلون، ثم نتأكد من إعلام العبة بإحكام.
• اتركى السردين في العلبة لمدة 10 أيام حتى تمام النضج.