تبحث الكثير من السيدات على طريقة عمل النجرسكو ضمن قائمة الطعام في شهر رمضان الكريم لكونها إحدى الوجبات المرحب بها لدى الكثير من أفراد الأسرة.
وخلال هذه السطور يقدم موقع «الحرية» خطوات وطريقة عمل النجرسكو في المنزل بمكونات بسيطة دون الحاجة لشرائها من المطاعم بأسعار باهظة، وذلك على طريقة الشيف نبيل عبد الله.
مكونات النيجريسكو
نبدأ أولا بإحضار مكونات النيجريسكو وهي عبارة عن كيلو مكرونة، نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات، نصف كوب كبير مشروم مقطع شرائح، كوب كبير جبن موتزاريلا أو شيدر أو رومي حسب الرغبة، 2 ملعقة كبيرة زيت، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة زعتر، ملح وفلفل للتذوق.
مكونات صوص البشاميل
4 ملاعق كبيرة دقيق، 4 ملاعق كبيره زبدة، لتر حليب، مكعب مرقة دجاج، ملح وفلفل للتذوق
طريقة عمل النيجرسكو
تسلق المكرونة في الماء المغلي المضاف إليه قليل من الملح لمدة 7 دقائق، ثم تشوح مكعبات الدجاج في اناء على النار في قليل من الزيت مع إضافة القرفة والزعتر والملح والفلفل حتى تقترب من النضج ويضاف اليها شرائح المشروم وتقلب جيدا حتى تمام النضج.
يعد صوص البشاميل عن طريق وضع إناء على النار ويضاف الزبدة والدقيق ويقلب جيدا حتى تذوب الزبدة ويضاف اليهم الحليب ويضاف اليهم مكعب المرقة والملح والفلفل ويتم التقليب بشكل مستمر حتي يتكون لدينا صوص البشاميل.
تجهز صينية مدهون بمادة دهنية يتم وضع طبقة من البشاميل ويضاف فوقها المكرونة وبعدها الدجاج وفوقها باقي صوص البشاميل وينثر فوقها الجبن.
ندخل الصينية في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي وتقدم.
