تعد المكرونة بالبشاميل من أشهر الأكلات المميزة على السفرة، خاصة في فصل الشتاء، كما أنها سهلة وبسيطة في طريقتها، ونقدم لكم طريقة فاطمة أبو حاتي لعمل المكرونة بالبشاميل.
مكونات المكرونة بالبشاميل
_ نصف كيلو من المكرونة.
_ بصل مبشور.
_ ملعقة من السمن.
_ كيلو من اللبن.
_ أربع ملاعق من الدقيق.
_ نصف كيلو لحمة مفرومة أو صدور دجاج مقطعة.
طريقة عمل البشاميل
نضيف السمن في وعاء على النار، ونقوم بوضع الدقيق به.
ثم نضيف اللبن المغلي وينبغي أن يكون باردًا.
ونقوم بوضع التوابل حسب الرغبة وحسب الحاجة.
ثم نقلب جيدًا حتى لا يتكتل البشاميل، وعندما يكون قوامه ثقيل نقوم بإطفاء النار.
طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
وفي وعاء آخر نقوم بوضع ملعقة من السمن، ونضع بها البصل المبشور.
ونقوم بالتقليب الجيد، ثم نضع اللحمة المفرومة ونستمر بالتقليب.
ثم نقوم بتقطيع حبة واحدة من الطماطم والفلفل الألوان.
ونقلب جيدًا ونتركها حتى تنضج تمامًا.
_ ونسلق المكرونة، ثم نصفيها من المياه، ونقوم بإضافة نصف كمية البشاميل إليها، وبعدها نقوم بوضع طبقة المكرونة في القالب، ونقوم بوضع اللحمة بعدها، ثم نقوم بإضافة طبقة أخرى من المكرونة، وبعدها علينا أن نقوم بوضع البشاميل.
_ ونتركها في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ
ولكن إذا كانت بالفراخ، فكل ما هو علينا أثناء التعصيج أن تستبدل اللحمة المفرومة بقطع الدجاج.
وينبغي أن تقوم بتقطيعها قطع صغيرة حتى تنضج سريعًا ونقوم بوضعها في منتصف القالب.
