حذّر مركز الرقابة على الأغذية والأدوية في ليبيا من سوء استخدام زيت القلي داخل المطاعم، بعد رصد مخالفات صحية خطيرة خلال جولاته التفتيشية، أبرزها تكرار القلي بنفس الزيت بشكل غير صحي، ما يشكل تهديدًا مباشرًا لصحة المستهلكين.
وأوضح المركز، في بيان نشره عبر صفحاته الرسمية، أن تكرار استخدام الزيت يؤدي إلى تغير خصائصه من حيث اللون والطعم والرائحة، ويصبح بذلك زيتًا تالفًا غير صالح للاستهلاك البشري.
⚠مخاطر صحية جسيمة
وأشار المركز إلى أن القلي المتكرر يسبب تأكسد الزيت وتكوين الجذور الحرة، وهي مركبات نشطة تهاجم الحمض النووي للخلايا، ما يزيد من احتمالات الإصابة بالأورام السرطانية بشكل تراكمي.
كما نبه إلى أن بعض المطاعم تلجأ إلى استخدام زيت بذرة الكتان رخيص الثمن، رغم أنه مخصص للاستخدامات الصناعية مثل صناعة البويات، وليس للطهي، نظرًا لعدم تبخره أثناء القلي، مما يزيد من خطورته.
دعوة للرقابة والوعي
ودعا المركز أصحاب المطاعم إلى الالتزام بالمعايير الصحية، وتجنب استخدام الزيوت التالفة أو غير المخصصة للطهي، مشددًا على أن فرق التفتيش ستواصل جولاتها لضمان سلامة الغذاء المقدم للمواطنين.
كما ناشد المواطنين بضرورة الإبلاغ عن أي مخالفات صحية في المطاعم، حفاظًا على الصحة العامة، مؤكدًا أن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة بين الجهات الرقابية والمجتمع.
